Aurora, читач та партнер eldiario.es, робить наступний запит у тексті електронного листа: "У мого брата, якому 67 років, щойно діагностували рак товстої кишки, і батько та мати також пережили це, зокрема, мій батько помер. Лікар, який лікує мого брата, сказав мені, що це цілком генетично і Я повинен ретельно піклуватися про своє харчування, оскільки в мене дуже високий ризик. Тому питання очевидне: що я не повинен їсти, щоб уникнути раку товстої кишки ".

товстої

Що кажуть наші какашки про наше здоров’я?

Дійсно, рак товстої кишки та прямої кишки - тобто кінцевого тракту травної системи, який зазвичай називають колоректальним, - за даними Американського онкологічного товариства, є основною причиною смерті від раку в США. В Іспанії, згідно з документом Іспанського товариства медичної онкології, ця форма пухлини також посідає перше місце за появою нових пухлин, за оцінками, 45 000 виявлень на 2019 рік, хоча частота смертності населення перевищує рак легенів.

Частина цього успіху у зменшенні смертності від раку товстої кишки та прямої кишки пояснюється потужні масові кампанії раннього виявлення які проводяться як при виявленні крові в калі у дорослих, так і при підвищенні обізнаності про важливість колоноскопій, які дозволяють виявити поліпи, які часто є попередниками цього типу пухлини.

Однак у згаданому документі підкреслюється, що збільшення кількості виявлених випадків може показати, крім хороших стратегій, ще й реальне збільшення випадків через збільшення відмови від середземноморської дієти і варіант поганої дієти.

У таких випадках, як той, про який повідомляє Aurora, в якому генетичний компонент дуже сильний, уникати певних продуктів, для яких є докази того, що вони можуть збільшити ризик, дуже важливо. Для решти населення, помірність їх споживання повинна бути нормою. Тут ми розкриваємо десять повсякденних продуктів, які точно є у вашому раціоні та збільшують ризик розвитку раку прямої кишки.

1. Ковбаси

У ковбасах є два фактори, що підвищують ризик. З одного боку, є присутність гемового заліза з міоглобіну, який може впливати на інші сполуки, створюючи вільні радикали, здатні атакувати клітинну ДНК, як ми пояснювали в Чому біле м’ясо корисніше червоного? Очевидно, що багато ковбас, виготовлених з червоного м'яса, багаті на міоглобін, а тому, згідно з рекомендаціями ВООЗ, ймовірно канцерогенні.

До цього фактора слід додати існування в ковбасах нітрозамінів, сполук, доданих для підтримки стабільності та кольору, які в менших кількостях не небезпечні, але які при постійному споживанні можуть накопичуватися в клітинах, збільшуючи ризик мутацій, що призводять до раку прямої кишки. Дослідження 2007 року, проведене Центральною університетською лікарнею Астурії в Ов'єдо, визначило ці сполуки одна з головних відповідальних за захворюваність на цей рак.

2. Червоне м’ясо

Він стосується будь-якого м’язового м’яса ссавців, а також його нутрощів. ВООЗ також класифікує їх як ймовірно канцерогенні через наявність міоглобіну. В 4 сполуки в червоному м’ясі, завдяки яким доцільно обмежити його споживання Свого часу ми запропонували широкий спектр досліджень, які пов’язують споживання цієї їжі зі збільшенням частоти розвитку колоректального раку.

3. Копченості

Неважливо, що вони є червоне або біле м’ясо, а також риба, в процесі копчення м’яса утворюються сполуки азоту, подібні до тих, що виділяються при забрудненні транспортних засобів (діоксини та поліциклічні ароматичні вуглеводні) або вогнем багаття, що може створювати вільні радикали, що змінюють клітинну ДНК.

За словами доктора Карлоса Турне Гарсія, спеціаліста з сімейної та громадської медицини та координатора первинної медичної допомоги Програми профілактики раку товстої та прямої кишки Міністерства охорони здоров’я та соціальної політики регіону Мурсія, копченості слід розглядати з імовірною частотою при підвищеному ризику колоректального раку.

4. Тост

Ми маємо на увазі дуже підсмажений хліб, той, який ми проходимо через тостер, і він залишається почорнілим. Цей темний шар містить так звані акриламіди, які сполуки, що є результатом окислення цукрів, є високореактивними, коли йдеться про збільшення ризику колоректального раку, серед іншого.

Також акриламіди містяться в м’ясі та інших надто спалених продуктах, коли їх готують при високій температурі. У розділі Як уникнути акриламіду та інших канцерогенних сполук у нашому раціоні ми пояснюємо, які заходи обережності вживати.

5. Смажене

Проблема цієї техніки приготування полягає в утворенні в олії жирних полімерів за рахунок тепла, що залишається вільними радикалами, а також у появі акриламідів внаслідок окислення цукрів у присутності амінокислоти аспарагіну. Ось чому не рекомендується використовувати олію для смаження більше одного разу, а також смажити при надмірно високих температурах. З іншого боку, найбільш підходящою олією для смаження є оливкова олія. Якщо це можливо, враховуючи також його калорійність, краще уникати смаженої та побитої їжі в раціоні.

6. Варення та мед

Це дало зрозуміти обширний огляд досліджень, проведених у 2012 р. У Великобританії у різних університетах взаємозв'язок між високими глікемічними індексами та підвищеним ризиком колоректального раку. Хоча це і дає зрозуміти, що це багатофакторний процес, коли надлишок самої глюкози, основна їжа ракових клітин, її ферментація, схильність до ожиріння та малорухливе життя профілю, які зазвичай зловживають цукром.

Справа в тому, що джеми - це переважно цукор, а мед - це не що інше, як цукор у розведенні з водою, як ми вам говоримо Чи є мед більш здоровою альтернативою білому цукру? Отже, вони значно збільшують ризик розвитку раку прямої кишки.

7. Цукерки, випічка та безалкогольні напої

Ми в тому ж контексті, що і в попередньому розділі: вони є перенасиченими продуктами вільних цукрів і тому вони стрімко піднімають глікемічний індекс, що впливає на підвищений ризик колоректального раку. У випадку використання натуральних або штучних підсолоджувачів підвищений ризик не виявлено, тому вони є альтернативою.

8. Білий і нарізаний хліб

Єдиний хліб, який є здоровим і не підвищує глікемічний індекс, - це хліб з цільної пшениці; білий і особливо цвіль збільшують ризик раку, оскільки вони є джерелом вільних цукрів.

9. Морозиво

Морозиво Mantecados багате на цукор і тому вони справді божевільні.

10. Алкогольні напої

За даними Національного інституту раку США, хоча його захворюваність на колоректальний рак це не так багато, як у випадку з обробленим м’ясом, алкогольні напої також можна вважати явним фактором ризику при цьому типі пухлин.