Зазвичай ми не усвідомлюємо небезпеки наявності холестерин високий. Це фактор ризику першого порядку, оскільки крім зміцнення артерій, позбавлення їх необхідної еластичності, він може осідати в них і зменшувати їх калібр. Це ніби це відкладення, які потроху закупорюють наші життєво важливі труби. Ось чому видається цікавим згадати деякі основні питання.

санчес-оканья

Що це?

Це свого роду необхідний для життя жир. Він є складовою клітинних мембран і бере участь у синтезі гормонів, деяких вітамінів та жовчних кислот.

Який ризик?

Цей жир може накопичуватися і осідати, зменшуючи калібр судин. Це як труба з перешкодами, які заважають циркуляції та сприяють утворенню тромбів. Якщо це станеться, це може позбавити частину серця - інфаркт міокарда - або якусь судину мозку, ризикуючи інсульт або мозковий крововилив. Це, разом із тютюном та гіпертонією, одна з найбільших загроз.

Хороший або поганий холестерин?

Холестерин у крові не розчиняється у водних середовищах, тому транспортується в ліпопротеїди (що складається з частини жиру та іншого білка). ліпопротеїди низької щільності (ЛПНЩ) Вони відповідають за доставку холестерину до клітин для їх використання, і саме він за певних умов відкладається в артеріях. Це дзвінок поганий холестерин.

Інші ліпопротеїди корисні, оскільки дозволяють виводити надлишок холестерину з клітин та артерій. Є ліпопротеїни високої щільності (ЛПВЩ) і це дзвінок хороший холестерин.

Як я можу це вдосконалити?

Люди, які мають високий рівень холестерину ЛПНЩ та/або низький рівень холестерину ЛПВЩ, мають підвищений ризик розвитку ішемічна хвороба серця. Вживання тваринного жиру підвищує рівень шкідливого холестерину; споживання жирної риби та, загалом, їжі з омега-3, підвищує рівень холестерину. Жінки завдяки естрогенам підтримують високий рівень хорошого холестерину до менопаузи.

Скільки я повинен мати?

Всі дорослі старше 20 років повинні знати рівень холестерину та ліпопротеїдів ЛПНЩ та ЛПВЩ, для яких у відповідному аналізі ліпідний профіль. Завжди існували суперечки щодо того, яким повинен бути нормальний рівень холестерину. Останні дослідження показують, що бажаний рівень повинен бути нижче 200 мг/дл. Межу можна встановити між 200 і 250. А понад 250 слід вважати високим рівнем холестерину.

Що таке спадковий та дитячий холестерин?

Холестерин "в сім'ї": Існує високий рівень холестерину, який є сімейним, і це потрібно враховувати. Чотири з кожних сотні особин страждають нею. Це високий рівень холестерину генетичне або спадкове походження і це генетичне захворювання з найвищим рівнем захворюваності. І як кажуть експерти: якби ви проаналізували рівень холестерину, що пережив інфаркт, ви виявили б, що половина з них має певну форму сімейної гіперхолестеринемії. Це повинно лікуватися гігієнічно-дієтичними заходами та на руках фахівця відповідними ліками.

Дитячий холестерин: Кожна дитина у світі народжується з ідеальним співвідношенням холестерину та чудовим балансом між хорошим і поганим. Через короткий час, через їх дієту, цей баланс порушується. Бажано, щоб з дитинства були відомі цифри. Вони не повинні досягати 180, і якщо так, вони повинні контролювати своє харчування, і особливо проковтування тваринних жирів. І дорослі знають, що ці жири містяться не тільки в м’ясі чи ковбасах, але й використовуються для промислової випічки. Ви повинні це спостерігати, оскільки холестерин не викликає симптомів, але реальність така, що у наших молодих людей вже є дорослі артерії, а це означає, що вони можуть бути в зоні ризику в дуже молодому віці стати кандидатами на інфаркт чи інсульт.

Яка дієта доцільна?

Видаліть тваринні жири, крім риби. Дієта повинна містити рясні фрукти та овочі; це зручно зменшити споживання м’яса. У будь-якому випадку їжте тільки пісну частину. І краще, наприклад, куряче м’ясо (без шкірки), оскільки воно містить менше жиру. Як можна частіше замінюйте рибу м’ясом. Риба, яка містить найбільше омега-3 - це скумбрія (2,5%), анчоуси в консервах, лосось та імператор. Спробуйте що знежирені молочні продукти знежирені. Для приготування використовуйте оливкову або рослинну олію і не використовуйте вершкове масло.

Жир - це погано?

Справді. Під час розтину солдатів, загиблих у Корейській війні (1951-53), було встановлено, що у 21-річних хлопців вже були бляшки атероми. Це було перше покоління, виховане з розкішшю. Було відомо, що дієта відповідальна, але не було відомо, що робити, щоб змінити рівень холестерину. Тому що до того часу вважалося, що кожен організм виробляє необхідний йому холестерин. І були зроблені дуже цікаві дослідження. Наприклад, при вегетаріанській дієті холестерин, оскільки це продукт тваринного походження, падає. Коли добровольців посадили на вегетаріанську дієту з рису та фруктів, їхній холестерин знизився. Тоді до раціону не додавали холестерину, але рослинний жир, а отже, і холестерин. І холестерин подорожчав! Звідси докази того, що рівень холестерину залежить не стільки від кількості холестерину, який потрапляє всередину, скільки від жиру. Жир, і особливо тип жиру, важливіший за холестерин.