Серед усіх страв фольклору Ла-Манча, що наповнювали пластиковий рекламний стіл для пива, укритий напівпрозорою паперовою скатертиною, найбільше привернула увагу моєї подруги Лаури - це равлики, це могла бути тарілка, смажений сир, колос смажений хвіст, лушпиння картоплі ... але увага впала на равлика; тварина, яка надихнула запитання, яке дає назву цій статті: "Равлики м'ясні чи рибні?"
Печінковий цикл Фасціоли
Чесно кажучи, равлик - це їжа, яка залишається досить непоміченою в нашій професії, вона боязко з’являється у програмах токсикології та паразитології (де вона бере участь у циклі деяких трематод, таких як печінкова фасціола), крім того, про неї мало що сказано в В інших областях його зазвичай не призначають майже в жодній дієті проти патологій, це ігнорується громадським здоров’ям і не викликає захоплення з кулінарної точки зору. Але ... ми несправедливо залишаємо це осторонь? Це так скрупульозно?
Відповідаючи на питання, яке є очевидним, але про всяк випадок, поясніть, що Іспанський продовольчий кодекс, органічний орган базових стандартів, що стосуються харчових продуктів, класифікує равлика ні як м'ясо, ні як рибу, але ЯК МОРСЬКА ХАРЧУВАННЯ, Що, згідно з його науковою класифікацією, цілком зрозуміло, оскільки це черевоногі молюски, що належать до типу молюсків, як і багато інших молюсків, які ми споживаємо.
Частини равликів (Джерело: Kalipedia)
Рядок цього блогу полягає не в аналізі їжі окремо, оскільки, як ми побачили в статті "Помилка хорошої та поганої їжі", ми могли б неправильно віднести позитивні чи негативні аспекти, тому я зроблю це, порівнюючи це з решта і релятивізуючи це.
Його харчовий склад такий:
Харчовий склад равликів (джерело DIAL)
Як бачимо, більшу частину її складу, дотримуючись правила молюсків, складає вода, а білок є єдиним помітним макроелементом.
Тенденція продовжується щодо мікроелементів, багатих на деякі цікаві фактори, такі як Селен, йод і залізо. Мінерали, молюски яких представляють джерело інтересу, оскільки вони забезпечують їх у великих кількостях і з дуже малою калорійністю.
Незважаючи на те, що молюск і молюски дуже відомі та відомі своїм внеском заліза, ми спостерігаємо, як равлик має вдвічі більше заліза, ніж молюски.
Харчовий склад моркви (джерело DIAL)
Спостерігаючи за даними нашої таблиці складів, ми бачимо, як равлик очолює список продуктів, багатих на залізо, випереджаючи молюсків, молюсків, м’ясні органи, бобові, цільні зерна, м’ясо ... Однак і завдяки кількості, в якій вони слід пам’ятати, що м’ясо, бобові та цільні зерна є найпоширенішими джерелами цього мінералу.
У будь-якому випадку важливо врахувати, що молюски вживаються з низькою частотою, а також невеликими порціями, тому цей аспект їх багатства залізом слід аналізувати лише анекдотично, хоча, Його можна включити в дієти, багаті залізом, якщо прагнуть включити продукти, багаті цим мінералом через страждання на анемію.
Незалежно від її власних особливостей, кулінарні приготування равликів зазвичай не передбачають, що вони роблять його менш здоровою стравою, оскільки фрі або соуси, що супроводжують його, зазвичай характеризуються розбавленням, приготованим особливо зі спеціями (лавровий лист, перець, кмин, розмарин ...) І смажена цибуля з помідорами.
Цей непомічений крок у світі харчування суттєво протистоїть його комерційним претензіям у світі косметики, де він створив велику кількість диво-продуктів, які претендують на лікування або лікування: вугрі, зморшки, розтяжки, шрами ... або навіть омолодити шкіру.
Равлик і світ косметики
Його використання, незважаючи на те, що є нешкідливим, спричинив багато суперечок через супровідні агресивні рекламні кампанії, Хоча це було обіцяно, група дерматологів вказує, що його властивості є просто зволожуючими, хоча це було призначено для деяких конкретних типів носіння шкіри, оскільки це може бути корисним для деяких типів розтяжок. Крім того, косметичний засіб, яке продається, мало пов’язане із слизом, що виділяється цим молюском природним шляхом.
Колекція продуктів із слизовим слизом
«Чарівні» властивості засновані на наявності алантоїну, який може мати заспокійливу дію на шкіру, однак препарати мають дуже низькі концентрації, які не мають вимірюваного дерматологічного ефекту.
Тому здається, що равлик може бути кращим союзником у нашому організмі завдяки своїм харчовим якостям, ніж давати свою назву помилковому заміннику слизу, який він виділяє.
Таскас на чесній прогулянці Альбасете
Тому я запрошую вас поглянути на цю страву з іншої точки зору, незважаючи на те, що вона широко не споживається. У таких країнах, як Іспанія, а в деяких містах, таких як Альбасете, це ідеальний привід поїхати в "Лас Таскас", скупчення збірних кіосків, які заливають Пасео Феріал, використовуючи той факт, що міський ярмарок не встановлений навесні . Звичайно, решта їжі, яка зазвичай супроводжує цю страву, зазвичай не представляє такого поживного інтересу, manias de la Mancha ..., що закриває запис цією приказкою:
Про равликів:
Ті квітневі для мене,
Травень для мого брата,
Червень ні для кого.