Часто в різних середовищах, в яких ми пересуваємось (сімейні, дружні, на роботі тощо), а також через засоби масової інформації, важливість збалансоване споживання усіх видів їжі, включаючи фрукти, овочі, м’ясо, рибу, молочні продукти, бобові та ін. І що відбувається з тими людьми, які вирішили не їсти продукти, які походять від будь-якої тварини?

збалансована

З кожним днем ​​все частіше це важливе значення розглядається серед молодих людей серед дорослих, які усвідомлюють неприйняття страждань та захист тварин (молодняк на інтенсивних фермах з обробленими кормами та антибіотиками тощо) або люди, які просто божевільні від їжа, яка виходить виключно і виключно із землі: вегетаріанська (вони не їдять м'ясо), які приймають (або ні) лише макробіотичну їжу (без промислових маніпуляцій), оволоктовегетаріанський (без м’яса чи риби, крім яєць, молочних продуктів, меду та желатину), веган (немає продуктів тваринного походження, ні їсти, ні носити) або сирий веган (включають 50-70% сирих продуктів у свій раціон), серед інших.

Але чи можете ви добре жити без поживних речовин від тварин? Сирий веганський натуропат Ана Морено (@anamorenini) наполегливо вважає, що так. “Коли ми споживаємо, наприклад, фрукти та овочі, ми отримуємо більше мікроелементів (вітамінів та мінералів) для нашого організму та більше води, ніж з продуктами тваринного походження. Крім того, вони легко засвоюються продуктами, багатими клітковиною, які діють як мітла, оскільки вони несуть усі токсини з травної системи, і вони дають нам пребіотики, які є їжею бактерій, які ми маємо в товстій кишці . Тому земля вже дає нам достатньо поживних речовин у повному обсязі, щоб мати потребу в інших джерелах ", - запевняє він.

Морено була практично веганкою близько 30 років (з підліткового віку) (іноді вона їсть яйця та сир), і це не мало негативних наслідків для її здоров'я. Навпаки: їжте багато овочів, приготованих на пару, оливкової олії, бобових, коричневого рису, лободи, пшона, вівса, фініків та багатьох інших продуктів неживотного походження, які повністю покривають поживні речовини, які м’ясо та риба забезпечують нам, крім того, він вважає, що їх мало. "Те, що нам пропонує ця продукція, є головним чином білка а те, що людині насправді потрібні, це амінокислоти, які ми можемо отримати, особливо з бобових та овочів ", - пояснює натуропат.

Коли ми їмо м'ясо, ми отримуємо білки, які розкладаємо в ці органічні молекули, щоб мати можливість їх засвоїти, і цей процес призводить до того, що залишається багато залишків, таких як аміак або сечова кислота, і що організм зношується в більшій кількості, ніж коли ми отримуємо їх від інших продукти харчування. Вони також забезпечують нас пурин, отруйний для організму, який не піддається метаболізму та елімінації, і нічого не потрібно клітковина.

З іншого боку, ще одним із «небагатьох позитивних елементів», якого Морено вважає досягнутим, приймаючи, в даному випадку рибу, є отримання Омега 3. В чому проблема? Що коли ми готуємо його, ми втрачаємо його, якщо не беремо сирим. Ми також можемо знайти його в яєчному жовтку, рослинних оліях, насінні, горіхах та овочах, таких як брокколі, салат або огірок.

Аргументи, якими фахівець з вегетаріанської їжі обґрунтовує відсутність м’яса та риби у раціоні, але рішення яких завжди повинно підпорядковуватися порадам таких фахівців, як вона, а також лікарів та дієтологів, які можуть це оцінити та захистити, ну, наше здоров’я.

Фото: пудинг з вівсянки та куркуми з мигдалем, імбиром, сливою, папайєю, апельсином та чорницею. Джерело: Flexivegetarianos Ани Морено