Здорова їжа не дорожча. Згідно з дослідженням, проведеним компанією The Nielsen, існує ряд альтернативних варіантів, які приносять користь здоров’ю та які галузь повинна враховувати стосовно ставлення споживача.

зайняти більше

Дуже часто зустрічається помилкова думка, що здорові продукти стали занадто дорогими, що сучасна економіка змусила американські сім'ї робити неправильний вибір харчування. Ось чому Нільсен відстежував тенденції у продажі продуктів харчування, щоб відокремити правду від сприйняття.

Хоча нинішню економічну ситуацію звинувачують у падінні продажів деяких продуктів, є вагомі докази того, що здорова їжа не дорожча. Насправді, упакована харчова промисловість досягла значних успіхів у багатьох продуктах, додавши здорові поживні речовини та вилучивши з продуктів якомога більше насичених жирів, калорій та натрію, доки зберігаються витрати.

Факти для розгляду

Доступні недорогі здорові альтернативи: Хоча органічна їжа зазвичай коштує дорожче, ніж неорганічна, супермаркети пропонують кілька корисних альтернатив певним продуктам за ту саму ціну. Наприклад, дієтичні газовані напої, нежирні молочні продукти, несолоні сухарі, крупи без цукру тощо. До кінця 2009 року навіть дієтологам вдалося утримати зростання цін лише до 1,4%.

Цінне фаст-фуд не може конкурувати з цінами в супермаркетах: Те, що насправді сприймають у ресторанах швидкого харчування, це швидке обслуговування. Зручність економить час, але не гроші. Альтернативи супермаркетів дешевші та корисніші, але підготовка може зайняти більше часу.

Найнижчий напій - найздоровіший: вода з нульовим вмістом калорій все ще є найдешевшим здоровим напоєм для споживання. Продаж упакованих напоїв у роздрібних магазинах США перевищив 85 мільярдів доларів протягом 2009 року.

Справа не в тому, що ми їмо, а в тому, скільки ми їмо: всупереч поширеній думці, менше не означає більше, особливо коли йдеться про підрахунок калорій. Їсти менше завжди дешевше, ніж їсти більше. І хоча більшість людей не люблять цього чути, найуспішніші дієти - це ті, що містять найменшу кількість їжі.

Харчуватися погано, як правило, дорожче: відкиньмо всі медичні витрати на лікування ожиріння. Сьогодні здорова їжа коштує дешевше, і, незважаючи на нинішню економіку, споживачі активно вживають заходів, щоб покращити свій раціон харчування, про що свідчать двозначні темпи зростання, що спостерігалися за минулий рік. Продукти, що містять: Омега (+ 42%), заявляє: без глютену/пробіотики/кальцій (+ 13%), антиоксиданти (+ 16%), клітковина (+ 12%) і низький вміст цукру/без додавання солі (+10%).

Справжньою альтернативною вартістю здорового харчування є зручність (а іноді і смак), а не витрачені гроші. І хоча приготування їжі вдома може зайняти більше часу, це дозволяє сім’ям харчуватися краще, не збиваючись з бюджету, а також надаватиме можливість проводити більше часу разом під час їжі. І споживачі погоджуються змусити це працювати.

Згідно з дослідженням Nielsen у США, кухарі-аматори збільшили продажі медичних книг та здорового приготування їжі до 31% протягом 2009 року, тоді як коливання продажів книг загалом впали на 3%. Потреба знати більше про цю тему зростає, у цій самій країні більше мільйона глядачів дивляться канал харчування, а 11% споживачів Інтернету відвідують веб-сторінки продуктів харчування.

Здебільшого користь здорової їжі нематеріальна, але вона однаково важлива на рівні психологічного та психічного розвитку та добробуту сім’ї. Кілька незалежних досліджень продемонстрували прямий взаємозв'язок між тим, скільки часу сім'я приділяє увазі їжі, кращим харчуванням та покращенням оцінок дітей, наприклад.