Підготовка:
1. Розріжте гострим ножем ребра вздовж кістки (малюнок 1).
2. Помістіть масло, лимонний сік, часник, лимонний перець і сіль у миску і збийте виделкою, щоб добре перемішати.
3. Помістіть гілки розмарину в миску і помістіть в баранину. Дайте маринуватися принаймні 60 хвилин, перевернувши баранину один раз.
4. Вийміть з маринаду ребра баранини і оберніть алюмінієву фольгу над виступаючою кісткою (малюнок 2), щоб запобігти її згорянню.
5. Покладіть гілки розмарину на сітку, а баранину зверху (рис. 3). Гриль протягом 10-15 хвилин, один раз перевернувши.
6. Поки м’ясо смажиться, приготуйте салат та заправку. Покладіть скибочки помідорів на тарілку і посипте похилою зеленою цибулею. Інгредієнти для заправки поміщають у пляшку з гвинтовою кришкою, добре струшують і виливають на салат. Подавати з ребрами з баранини на грилі та запеченою картоплею.