Ми пропонуємо вам рецепт легкої, оригінальної закуски, багатої корисними жирами, кількох булочок з копченим лососем та домашнього гуакамоле.
Сьомга та авокадо - основні інгредієнти цього рецепту, які ми можемо приготувати як закуску на різдвяний обід або вечерю.
Лосось - жирна риба, яка виділяється високим вмістом жирних кислот омега-3, тому корисно боротися з високим рівнем холестерину та високим кров’яним тиском. Він багатий вітаміном D, ідеально підходить для наших кісток, покращує кровообіг і має протизапальні властивості.
Що стосується авокадо, то це їжа з високим вмістом калію - 14% у порівнянні з 10% банана. Як і лосось, він містить велику кількість мононенасичених жирних кислот, які допоможуть нам піклуватися про серце, він багатий клітковиною і цілком сумісний з дієтою для контролю ваги.
У цьому рецепті використовується копчений лосось, тому не слід турбуватися про інфекції анісакіс. Незважаючи на це, якщо ми хочемо вживати сирого лосося, ми повинні дотримуватися наступних рекомендацій:
- Заморозити рибу:
- Це допоможе знищити можливі мікроби, які має лосось, і ми можемо насолоджуватися тартаром з лосося та авокадо. Він повинен бути при температурі -20ºC.
- Не залишайте його поза холодильником:
- Якщо ви хочете, щоб тартар з лосося та авокадо не вийшов поганим, ви не можете залишати лосося поза холодильником більше двох годин.
- Споживайте рибу через два дні після покупки, якщо вона не заморожена. Тримання його на льоду в холодильнику допоможе запобігти росту бактерій.
Рецепт булочок з лосося та авокадо
- 10 філе копченого лосося товщиною близько 3 см
- 2 авокадо
- ½ лимон
- ½ червона цибуля
- 1 помідор
- Оливкова олія
- Сіль
- Цибуля-цибуля
- Ми розминаємо авокадо за допомогою виделки. Змішуємо з соком половини лимона, щоб він не окислювався.
- Цибулю і помідори наріжте невеликими шматочками і змішайте з авокадо.
- Додайте в суміш щіпку солі і тире олії.
- Гуакамоле кладемо в кондитерський мішок.
- Котяче філе лосося обвалюємо і заливаємо авокадо.
- Посипте подрібненим цибулею цибулею.
Ще один рецепт, який ми можемо приготувати з лососем та авокадо - це тартар.