Вчені досліджують, чому ми продовжуємо їсти певні продукти, незважаючи на те, що вони нездорові

Чому ми продовжуємо їсти певні продукти, навіть коли знаємо, що вони не корисні для нас? Генетичні варіанти, які впливають на функціонування нашого мозку, можуть бути причиною, згідно з новим дослідженням, результати якого можуть призвести до нових стратегій, що дозволяють людям насолоджуватися і підтримувати свої оптимальні дієти.

чому

Дослідниця Сільвія Берчіано з Мадридського автономного університету представила ці висновки на науковій сесії та щорічній зустрічі Американського товариства з питань харчування під час засідання експериментальної біології 2017 року, що відбулося в Чикаго, США.

"Більшості людей важко модифікувати свої Харчові звички, навіть якщо вони знають, що це на їх користь - співвідношення Берчіано -. Це тому, що наші харчові уподобання та здатність працювати над досягненням цілей або слідувати планам впливають на те, що ми їмо, і на нашу здатність йти в ногу зі зміною дієти. Наша робота є першим дослідженням, яке описує, як гени мозку впливають на споживання їжі та дієтичні переваги у групи здорових людей ".

Хоча попередні дослідження виявили гени, пов'язані з поведінкою, яка спостерігається при харчових розладах, таких як анорексія або булімія, мало відомо про те, як природні зміни цих генів можуть впливати на харчову поведінку здорових людей. Генетичні зміни є результатом тонкі відмінності ДНК між особами, які роблять кожну людину унікальною.

Для нового дослідження вчені проаналізували генетику 818 чоловіків та жінок європейського походження та зібрали інформацію про свій раціон за допомогою анкети. Таким чином, вони виявили, що аналізовані ними гени відіграють важливу роль у виборі їжі та харчових звичках.

Наприклад, вищий споживання шоколаду і більший розмір талії був пов'язаний з певними формами гена рецептора окситоцину, і асоційований з ожирінням ген відігравав певну роль у споживанні рослинних та клітковинних речовин. Вони також спостерігали, що певні гени беруть участь у споживанні жиру та солі.

Нові висновки можуть бути використані для розробки підходів до точна медицина які допомагають мінімізувати ризик поширених захворювань, таких як діабет, серцево-судинні та ракові захворювання, пристосовуючи дієтичну терапію та профілактику до конкретних потреб людини.

"Знання, отримані в результаті нашого дослідження, відкриють шлях до кращого розуміння харчової поведінки та полегшення дієтичні поради персоналізований, що більше відповідає індивідууму, що призводить до кращого дотримання та більш успішних результатів ", зазначає Берчіано.

Дослідники планують провести подібний аналіз на інших групах людей з різними характеристиками та етнічною приналежністю, щоб краще зрозуміти застосовність та потенційний вплив цих висновків. Вони також хочуть оцінити, чи виявлені генетичні варіанти, пов'язані з прийомом їжі, пов'язані з підвищеним ризиком захворювань або проблем зі здоров'ям.