кондитерського

Кондитерський крем Це дуже типовий препарат, який використовується у випічці на основі яєць, цукру та молока. Це 3 основні інгредієнти кондитерського крему оскільки його можна присмачити ваніллю, корицею або допомогти загуснути кукурудзяним крохмалем. Спочатку він був загущений яйцем, хоча сьогодні ми даємо йому поштовх за допомогою загусників, таких як кукурудзяний крохмаль або борошно, як я вже говорив раніше.

Це рецепт кондитерського крему Зробити це дуже просто, оскільки я (чесно) ніколи цього не робив, і правда полягає в тому, що це не може бути простіше. Я повинен визнати, що якби ми робили це як раніше, це, безсумнівно, коштувало б нам дорожче.

Крім того, я завжди ненавидів типові булочки, наповнені промисловим кондитерським кремом, тому рекомендую робити їх домашній кондитерський крем і використовуйте свіжу ванільну квасолю, оскільки смак, який вона надає, не має собі рівних.

Рецепти, де використовувати кондитерський крем

Дослідження в Інтернеті, Каталонський крем це кондитерський крем з карамелізованим цукром зверху. Заварний крем Вони являють собою чистий і твердий кондитерський крем, а яєчний фланець - це той самий рецепт, що і кондитерський крем, але з цілим яйцем і готовим в бейн-марі.

Ми точно знайдемо тисячі рецептів з цими інгредієнтами в Інтернеті та безліч варіантів, відтепер я буду використовувати цей рецепт кондитерського крему.

Не можна забувати про пепіто, наповнені кондитерським кремом, або профітролі, наповнені кондитерським кремом.

Поради щодо приготування кондитерського крему

  • Використовуйте якісні інгредієнти. Свіжі вільні яйця, цільне молоко, ваніль та свіжа кориця. Я купую їх на ринку у пряному місці, яке неймовірно.
  • Настояти молоко, не готувати його. Багато людей готують молоко з корицею та ваніліном. Це не повинно готувати.
  • Додайте лише жовту частину лимона. Гірко-білий.

Інгредієнти для приготування кондитерського крему

  • 500 мл молоко
  • 110 грам білого цукру
  • 5 свіжих яєчних жовтків
  • 2 палички кориці
  • 50 грам кукурудзяного крохмалю
  • 2 свіжі боби ванілі
  • Шкірка половини лимона

Як зробити кондитерський крем

1.- Відкриваємо ваніль і видаляємо насіння. Ми вирізаємо лимонну шкірку без білої частини. Ми ставимо варити половину молока і додаємо до нього стручок ванілі, насіння, палички кориці та шкірку. Ми ставимо його нагріватися і перед тим, як закипить, знімаємо його, накриваємо кришкою і настоюємо 20 хвилин.

2.- З іншого боку, ми змішуємо жовтки з цукром.

3. - Нагрійте другу половину молока в мікро і розчиніть у ньому кукурудзяний крохмаль (швидко, коли він загусне)

4. - Проціджуємо молоко і додаємо його назад у каструлю (молоко зі шкіркою, ваніль та кориця). Суміш яєць та цукру додаємо до кукурудзяного крохмалю з молоком. Змішуємо стрижнем на повільному вогні, поки не досягнемо бажаної консистенції. Я рекомендую поступово включати суміш кукурудзяного крохмалю та молока, оскільки іноді це може довго чекати, і таким чином ми досягнемо бажаного значення. Це буде залежати від виду десерту, який ми хочемо зробити.