Один з найбільш використовуваних кремів у кондитерських виробах заварний крем. Кондитерський крем ідеально підходить для супроводження та наповнення безлічі десертів: еклерів, фруктових пиріжків, мільфей, профітролі, яблучних коржів.
Крім того, це дуже простий у приготуванні рецепт з дуже поширеними та основними інгредієнтами (молоко, яйця, цукор, кукурудзяний крохмаль та ванільна есенція). Напевно, ви любите кондитерський крем, вам він неодноразово сподобався, і це один з ваших улюблених кремів, і якщо ви читаєте цей пост, це тому, що випічка з кондитерськими виробами вже увійшла до вас, ви дивувались як робиться кондитерський крем і ви дуже хочете зробити це саморобним. Якщо так чи просто ваш рецепт крему виходить не так добре, як вам хотілося б, продовжуйте читати! Я розповім вам, як зробити фантастичний домашній кондитерський крем швидко та легко наповнити та накрити свої десерти.
Покроковий рецепт кондитерського крему
Інгредієнти для кондитерського крему:
- 500 мл незбираного молока
- 120 гр звичайного цукру
- 3 жовтки
- 1 яйце
- 40 гр кукурудзяного крохмалю (кукурудзяного крохмалю)
- 2 ч. Ложки ванільного екстракту або ванільної пасти або боби ванілі
- 30 г вершкового масла
Як зробити домашній кондитерський крем поетапно
- Нагрійте молоко з половиною цукру в каструлі.
- Міксером збийте жовтки, яйце та ванільний екстракт з рештою цукру.
Ви також можете додати інший аромат, такий як лимон та/або кориця
- Просіяти кукурудзяний крохмаль безпосередньо над яйцями, цукром та ваніліном, добре перемішати до отримання дуже однорідного кляру.
Потрібно добре збивати інгредієнти, поки не вийде однорідний і однорідний крем
- Коли молоко ось-ось закипить, додайте попередню суміш у вигляді нитки при перемішуванні ручним міксером.
У цей момент необхідно постійно помішувати, щоб отримати кондитерський крем без грудочок.
- Готуйте суміш на повільному вогні, продовжуючи перемішувати віночком, поки крем не загусне, коли він закипить, залиште кипіти заварний крем приблизно 2 хвилини, щоб переконатися, що крохмаль вариться.
Важливо, щоб кукурудзяний крохмаль варився, інакше ви можете помітити смак
- Щоб перевірити, що заварний крем Він готовий, видаліть віночок із суміші, і якщо крем, що падає, залишає слід і не зникає в решті крему, це вже.
- Додайте масло кімнатної температури і перемішуйте, поки воно не інтегрується.
Вершкове масло зробить кондитерські креми більш кремовими
- Зніміть з вогню і дайте охолонути.
- заварний крем перед використанням повинен повністю охолонути.
Щоб уникнути утворення скоринок при охолодженні, посипте тонкий шар цукрової пудри над кондитерським кремом і покрийте його поліетиленовою плівкою, переконайтесь, що поліетиленова плівка контактує з кремом
Як я зберігаю кондитерський крем?
- Якщо у вас залишився кондитерський крем, покладіть його в ємність з плівкою, яка лягає безпосередньо на крем, таким чином ми уникнемо утворення скоринки.
- заварний крем можна зберігати в холодильнику максимум 2-3 дні.
Як зробити шоколадний кондитерський крем?
- Якщо ви хочете зробити шоколадний кондитерський крем, розтопіть 100 г темного шоколадного покриву і додайте його до крему, поки він не охолоне.
Чи можу я ароматизувати кондитерський крем ароматами?
- Так, ви можете додати будь-який аромат, екстракт або пасту до кондитерського крему, ви навіть можете додати нальоти спиртного.
Чи можете ви заморозити кондитерський крем?
Незручно заморожувати кондитерський крем, оскільки при відтаванні він втрачає текстуру.
Чи можу я купити готовий кондитерський крем?
Якщо у вас немає часу, щоб зробити його домашнім, ви можете скористатися нашим кондитерським кремом, вам просто потрібно додати води і збивати протягом 5 хвилин, поки не вийде однорідна суміш.
Сподіваюся, цей рецепт був вам корисний.
Як зробити домашній кондитерський крем
- Опубліковано 29 вересня 2016 р
- Рейтинги На основі 19.811 відгуків
- Поділіться цим рецептом!
П’ять зірок, якщо ти смоктав пальці
У вас дуже добре виходить
У мене був ефектний кондитерський крем! Дякую!
Чудово! Я дуже радий:)
Привіт, крем вийшов дуже хорошим, я поклав їх у келихи і подав на десерт. Дякую
Як добре! Я дуже рада, що вам сподобався рецепт:)
Я дотримувався рецепту до кінця, і він був смачним, як ніколи раніше! Дуже дякую!
Яка радість! Щиро дякуємо, що повідомили нам свій досвід.
Я зробив його таким, як є, і минуло 10, а гарячим я додав 100 гр. Плитка темного шоколаду була вищою.
Як добре! Дякуємо, що поділилися своїм досвідом:)
Автор блогу My Karamelli
Приєднуйтесь до понад 75 000 абонентів, які вже отримують щотижня
* Покрокові рецепти * Подарунки та знижки * Всі новини у випічці та вечірках