Один з моїх улюблених тортів - штрудель, він може бути будь-якої форми та смаку. Звичайно, є улюблені: сирно-кислий вишневий, вишнево-маковий, яблучно-маковий та інші. Однак приготування та розтягування тіста для штруделів для мене не є операцією.:)

домашнього

На щастя для ледачих або менш розумних:) жінок, існує також версія штруделя, яку ми можемо зробити вдома. Ось, наприклад, тирольський штрудель!

Рецепт тірольського штруделя

Інгредієнти для 4 батончиків:

  • 20 дкг дрібного борошна
  • 10 дкг борошна для штруделя
  • 3 дкг жиру
  • 1 дл сметани
  • 1 яйце
  • 1 дл теплої води
  • 1 чайна ложка оцту

12 dkg вершкового масла (розтоплене)

  • 10 дкг дрібного борошна

    • Для початку змішайте теплу воду з оцтом. Змішайте борошно (10 і 20 dkg) і сіль, а потім додайте 3 dkg жиру, сметани та яєць, а також трохи оцтової води. Замісіть тісто, і якщо воно відчувається недостатньо м’яким, додайте ще трохи води. Зрештою, нам потрібно отримати легко розтягуване тісто, не обов’язково всю оцтову воду.

    Розтопіть вершкове масло розміром 12 кг і змішайте, поки не буде грудочок, з борошном 12 кг. Давайте трохи охолодимо, щоб ми могли використовувати його для змащення.

    Тісто тонко розкачати тісто, потім намазати заздалегідь підготовленою борошняною масляною сумішшю, потім закатати і поставити в холодильник на півтори години.

    Як тільки наше тісто охолоне, ми будемо подавати його легше. Розгорніть і розріжте на 4 частини, а потім розтягніть їх як можна тонше.

    Тоді начинки можуть прийти. Вони повинні складатись із смачного печива або навіть солодкої крихти на основі дитячої крихти. Подрібніть або подрібніть їх! Посипте крихти з одного боку розтягнутого тіста - але попередньо змастіть його розтопленим вершковим маслом або жиром - і саме тут можуть надходити різні начинки. Залиште простір з обох боків тіста, щоб ми могли скласти їх, а потім згорнути наш тирольський штрудель.

    Помістіть папір для випікання у деко (так буде менш проблематично, якщо одна з начинок випуститься), розмістіть бруски штруделя трохи далі, а потім змастіть верх розтопленим жиром або маслом.

    Випікайте в розігрітій духовці при 160 градусах 25 хвилин.

    Перед нарізанням трохи охолодити, а потім обмерзати.

    Варіанти заповнення:

    Сирна начинка приблизно на 2 бруски:

    • 50 дкг сиру
    • цукрова пудра (за смаком)
    • 2 cs ванільного цукру
    • 1 терта цедра лимона
    • 10 дкг родзинок

    Інгредієнти для начинки вишнево-макового насіння:

    • 50 дкг зацукрованої вишні (проти компоту з вишні) добре процідили
    • 10 дкг меленого насіння маку
    • цукрова пудра (за смаком)
    • 2 cs ванільного цукру

    Інгредієнти для абрикосово-сирної начинки:

    • 30 дкг сиру
    • цукрова пудра (за смаком)
    • 2 cs ванільного цукру
    • 1 терта цедра лимона
    • 20 dkg персиків, нарізані кубиками, осушені