Класичний словацький делікатес
Желе - це білок тваринного походження, який не має смаку та кольору. Він постачає організм амінокислотами, які є необхідний для утворення колагену. Таким чином, колаген - це білок, який не розчиняється у воді. Це основний матеріал, призначений для побудови опорних тканин і є головним компонентом опорної системи організмів (кісток, зв’язок, хрящів). Форми близько 70% шкіри, 30% усіх білків, які ми маємо в організмі, і майже 7% від загальної ваги тіла. Колаген найбільш необхідний під час розробки, оскільки він утворює мережу для зберігання кальцію. Це також впливає на еластичність волосся і нігтів, захищає суглоби від артрозу, пом'якшує появу целюліт і підтримує опорно-руховий апарат у тонусі.
Окрім того, що їсти холодець, ви допоможете і своєму суглобові регулярні фізичні вправи, правильне пиття, загартовування та регенерація м’язів. Желе або аспічний (желатин) отримують при варінні свинини (свинячі коліна, свинячі ніжки та свиняча шкіра).
Необхідні інгредієнти
1 шматок копченого свинячого коліна
3 свинячі ніжки (перець)
1 кг свинячої шкірки
4 шт моркви
2 шт петрушки
2 цибулини
5 шт часнику (зубчики)
1 шт селери
цілий чорний перець
сіль
Процедура підготовки
М’ясо ретельно миємо і чистимо. Дістаємо ніж і чистимо овочі, цибулю і часник. До великий горщик дайте 4 літри води (якщо ми даємо занадто багато води, желе не має застигати), копчене коліно, ноги та шкіру. Додайте сіль і цілий чорний перець. Доведіть до кипіння і негайно ми мовчимо газу, щоб бульйон не закипів нас занадто сильно. Додайте очищені овочі, цибулю і часник. Варити на повільному вогні. Для приготування відварутуманний", Накрийте горщик кришкою, щоб ми поставили фурункул на край горщика, щоб кришка не доходила (не доходила) до горщика. Через 3 години повільного варіння вийміть овочі та залиште на м’якому газі ще на 4-5 годин. Не змішуйте желе під час варіння.
Ми можемо визначити жорсткість желе, взявши трохи його на тарілку і поклавши на 15 хвилин. холодильники. Смакуйте і, якщо потрібно, приправте сіллю. Вийміть приготовлене м’ясо і дайте йому охолонути. Беремо з кістки і заздалегідь ділимо готовий миски. Я використовую пластикові чаші для гуляшу (одноразові). Перевага полягає в тому, що я можу дарувати гуспенін друзям. Процідіть відвар через сито і розлийте в миски з м’ясом. Обережно зберігайте наповнені чаші в прохолодному місці (бажано в камери).
На готове желе кладемо дрібно нарізану цибулю, яку поливаємо оцтом, а я також додаю трохи меленого перцю. Свіжий хліб - це само собою зрозуміле. Хоча в желе є більше холестерину, він все одно є здоровий і поживна для споживання. Регулярне вживання желатину є рекомендує головним чином людей із надмірною вагою, людей похилого віку та спортсменів. Смачного. 😍
Якщо у вас є якісь поради, поради чи думки, сміливо приєднуйтесь до обговорення нижче 🙂