Вживання великої кількості китайської їжі може становити загрозу здоров’ю
Кажуть, що він викликає важкі алергічні реакції, задуху, подразнення шкіри як одну з найпоширеніших смакових добавок - однак, його використовують у азіатській гастрономії століттями, не вважаючи небезпечною. Потрібно боятися глутамату натрію?
Створено: 7 лютого 2011 р. 12:47
Змінено: 28 жовтня 2013 р. 14:22
Таємничі умами
Умами - це не що інше, як п’ятий основний смак разом із солоним, солодким, гірким і кислим. Японське слово означає смачний і найкраще описується насиченим, характерним смаком бульйону. Для попереднього залучення цього приємного смаку необхідна натуральна глутамінова кислота або штучно доданий MSG до їжі.
Як це називається?
Підсилювач смаку може бути відомий під кількома назвами. Окрім глутамату натрію, дуже поширені також глутамат натрію та англійський глутамат натрію, або його абревіатура, MSG. Коли ідентифікували добавки, це отримало номер E621. Глютамат натрію в чистому вигляді можна знайти у вигляді китайської солі на полицях деяких магазинів.
- Я втратив 5 фунтів цього освіжаючого напою за 2 тижні
- Процеси самовідновлення організму починаються з цього розвантажувального масажу - Спробуйте! (х) -
- Рецепт ідеального сільського желе - це змусить вас почувати себе добре
- Бабуся сказала мені, що секрет від цього буде божественним у вашому бульйоні - BlikkLüzs
- Подейкують, що Адель Нозалті так різко закінчила цю дивну дієту