удон

Більше, ніж просто макаронна локшина, японська локшина удон Вони є одними з найсмачніших і найцінніших страв східної кухні у світі. Вишуканий делікатес, який ви можете приготувати за допомогою десятків різних рецептів, залежно від інгредієнтів, з якими ви їх супроводжуєте, щоб насолодитися надзвичайно повноцінним блюдом, наповненим смаком.

В Японії удони можна придбати в готовому вигляді, як свіжа паста що ви просто повинні додати до своєї підготовки. Однак, якщо ви любите бруднити руки на кухні, і ви належить до тих, хто любить готувати посуд з нуля, у вас також є можливість зробити власну японську локшину для страви з більшими достоїнствами.

Дізнайтеся, як вони готуються в Японії локшина удон за допомогою цього повного японського рецепту і заохочуйте створювати власні страви східної кухні з різноманітними інгредієнтами.

Від насиченого супу з локшиною до локшини вок з хрустким дотиком, щоб ви могли навчитися отримувати максимум користі від найсоковитіша рисова локшина у світі. Ви побачите, що це не має нічого спільного з рештою східної локшини та локшини, яку ви пробували раніше!

У цій статті ви знайдете.

Що таке локшина удон?

Удон-локшина - це вид домашньої японської вироби, який складається з деяких товста свіжа локшина, на основі пшеничного борошна. Для полегшення приготування будь-якої страви, в яку ми хочемо додати цю локшину, зазвичай продають її з певним ступенем вологості, досягаючи соковитої консистенції та дуже приємної текстури.

На відміну від локшина роба або рамен Також типова для японської культури локшина удон має структуру, що робить її особливо придатною для приготування супів та бульйонів. Однак ця їжа пропонує безмежні можливості, оскільки її дуже легко приготувати з будь-яким інгредієнтом, який ви хочете додати.

Єдине ускладнення, яке може запропонувати локшина удон при її приготуванні розрахувати точну готовність. Необхідно уникати, щоб вони були занадто твердими або надмірно пастоподібними, додаючи локшину до варильного бульйону відразу в кінці і навіть готуючи їх окремо.

Історія локшини удон

Походження цього виду японської локшини датується 6 століттям, коли їх почали виготовляти густа локшина, яку додавали в суп місо збагатити його поживними речовинами. Ці перші локшини були більш елементарними, зроблені як тортиля з плоского пшеничного тіста, яку згодом нарізали на форму локшини товщиною близько 6 - 8 см.

Вважається, що техніка виготовлення як локшини удон, так і локшини рамен була імпортовані з Китаю, звідки беруться макарони, виготовлені через суміш борошна та води. Однак товсту локшину вважали японським творінням, походження якого оцінюється в регіоні Кагава кілька століть тому.

Фільм режисера Кацуюкі Мотохіро «Удон», що вийшов у 2006 році, розповідає історію цієї знаменитої азіатської локшини, яка набув популярності здебільшого у 1980-х, стає відомим у всьому світі як вид макаронних виробів, що готуються лише традиційним способом в японській країні.

До періоду Едо ці види локшини вживали виключно буддистські ченці. Це було в останньому 20 столітті, коли вони почали готувати як частина швидкого харчування країни, подається у вуличних ресторанах так само, як рамен і інші типові японські супи.

Особливий спосіб приготування удонського тіста

Удон-локшина готується не з будь-якого тіста. Це не макарони, такі ж, як ті, що виготовляються в Італії або в сусідній країні, Китаї. Також текстура не така ж, як локшина соба або японський рамен, що таке суха локшина.

Будучи локшиною товстішого типу, макарони більш еластичні та жувальні за текстурою. Щоб досягти цього, вам доведеться їх ретельно вимісити, включаючи дуже цікавий крок у їх приготуванні: тісто топчуть ногами.

Не хвилюйтеся, якщо ви з’їсте локшину удон, виготовлену традиційним способом в Японії, ви не ризикуєте, що кухар посадив босими ногами на них.

Тісто зазвичай покрити міцним пластиком для його захисту (раніше використовували тканину), підтримуючи загальну гігієну, щоб не було ризику для відвідувачів.

Якщо ви хочете знати, як зробити тісто традиційним способом для локшини типу удон, не пропустіть це Youtube відео:

Приготування удонського тіста саме по собі не є складним, але для цього потрібно багато часу та сил. Якщо ти хочеш зварити вдома рясний удонський суп, Ви можете просто використовувати готову локшину удон або спонукати себе робити тісто самостійно.

Де купити локшину удон

Завдяки глобалізації, яка існує сьогодні, дуже легко придбати типові інгредієнти з інших країн в будь-якій точці світу. Це стосується японської локшини, точніше макаронних виробів удон, які настільки популярні, що їх легко знайти великі супермаркети та спеціалізовані магазини у великих та малих містах.

Щоб скласти свій рецепт локшини удон, шукайте цей вид локшини в холодильна секція з міжнародної кухні вашого супермаркету. Їх дуже легко знайти також у супермаркетах японської та азіатської кухні в таких містах, як Мадрид, Барселона, Більбао, Валенсія або Севілья.

Не можете знайти хорошу локшину удон у вашому районі? Шукайте їх в Інтернеті. Платформи онлайн-продажів, такі як Amazon Вони розповсюджують найкращі бренди продуктів харчування з усього світу, щоб ви отримували типові гастрономічні продукти в Японії у ідеальному стані та за доступною ціною.

Інгредієнти, що супроводжують удони

На додаток до локшини, ви можете додати до своїх удонів інгредієнти, які вам найбільше подобаються. Виключно з однієї тарілки вегетаріанські або веганські, з тофу в супроводі а овочевий суп, навіть усі види м’яса, риби та морепродуктів.

Спробуйте зробити комбінацію різні інгредієнти овочі, як це роблять в Японії, такі як морква, капуста, гриби або цибуля, а також куряче м'ясо або креветки для додання йому іншого смаку.

ви рецепт локшини удон Його можна зробити в режимі супу або у воку, варіюючи суміш в домашніх умовах, щоб зробити страву на замовлення. Також стиль якусоба.

У Японії дуже часто виготовляють локшину удон із залишками залишків з інших продуктів або з використанням сезонні інгредієнти що є на ринку. Ви також можете додати японський соус за смаком, суп місо, бульйон даші, мірін або соєвий соус.

Рецепт домашньої локшини удон

Ми збираємось підготувати деякі локшина удон традиційним способом, оскільки їх вживають в Японії у вигляді супу. Ви можете використовувати вже підготовлену локшину і зробити тісто самостійно в домашніх умовах, а потім виконавши необхідні дії для отримання остаточного супу.

Ключове слово гастрономія, Японія

Час підготовки 20 хвилин

Час варіння 1 година

Загальний час 1 година 20 хвилин

Обслуговує 4 людини

Калорії 360 ккал

Автор Пілі Родрігес

Інгредієнти

  • 800 грам локшини удон
  • 150 грам свинячої вирізки
  • 1 великий цибуля-порей
  • 3 цибуля-цибуля
  • 1 таблетка відвару даші або овочевого відвару
  • 1 бризок мірину або рисового вина
  • соєвий соус
  • Сіль

Покрокове опрацювання

Почніть з нарізання свинини на тонкі смужки приблизно Шириною від 2 до 3 см.

Очистіть овочі щоб видалити залишки бруду, а цибулю-порей та цибулю наріжте тонкими скибочками та кубиками.

У чайнику зварити локшину з великою кількістю води. Доведіть його до кипіння, і додати дрібку солі. Через пару хвилин кипіння зніміть з вогню і злийте, щоб резерв покрився.

В іншій запіканці починайте готуватися відвар даші, окропу і додаючи кубик овочевого бульйону. Додайте цибулю-порей і варіть близько 6 хвилин.

Додайте столову ложку соєвий соус, сплеск мірину, цибулі та свинини. Доведіть до кипіння на повільному вогні, накривши сковороду, поки м’ясо не стане м’яким.

Коли суп готовий, він приходить момент подати його. Покладіть локшину в миску і додайте пару ложок супу з рештою інгредієнтів. Пийте його, поки він ще гарячий, щоб насолодитися всіма його смаковими якостями!

Примітки до рецептів

Існує безліч варіантів цього рецепту, які ви можете зробити. Спробуйте додати до свого супу інші інгредієнти, наприклад гриби, морква і кілька овочів.

Замість свинини ви можете обійтися без будь-яких видів тваринних продуктів веганська або вегетаріанська версія, або замінити його на курку, яловичину або морепродукти.

Завершіть, додавши до вашої тарілки локшину удон, як це роблять традиційним способом у Японії, разом із овочева, креветка або куряча темпура, а також варене яйце, яке додається безпосередньо в суп для його збагачення. Вам сподобається!

Рецепт японської локшини удон на відео

Для більшості кулінарів ми ділимося рецептом Домашня товста японська локшина який також можна зробити повністю вручну. Ця свіжоприготована свіжа локшина найсмачніша, коли ви робите її вдома, а не купуєте. Витратьте кілька хвилин, і ви побачите, як ви помітили зміни:

Локшина удон - це рецепт, який дозволяє всілякі різні заготовки. Для деяких це є Страва японської кухні одна з найвишуканіших, а для інших - це особлива підготовка, яка ніколи не розчаровує. Як би там не було, вам доведеться їх спробувати!

Локшина удон з соусом теріякі

Ми також залишаємо вам це відеорецепт локшини удон з овочами в стилі теріякі:

Це одна з наших улюблені японські рецепти що ми любимо пробувати кожного разу, коли їдемо до Японії, але також готуємо це вдома за кілька хвилин і простим способом. Ти теж смієш?

Захоплений подорожами і повністю закоханий в Японію. Ніколи ще одна країна не завойовувала мене так сильно. Приєднуйтесь до нашої групи Туристів в Японії у Facebook або нашому Група WhatsApp та взаємодіяти з іншими мандрівниками. Отримайте найкращі знижки та угоди в групах! У вас є питання? Увійдіть до груп і вирішіть свої сумніви з іншими користувачами 🙂

Чи можете ви допомогти нам зберегти життя? Альтернативна Японія? Дуже дякую! 👇

Ви хочете найкращого організована поїздка до Японії іспанською мовою? Найкраще співвідношення ціни та якості Іспанські путівники які живуть у Японії 🙂
✅ Найближчі відправлення: 2021
Виправлені маршрути, спеціальні замовлення, екскурсії та багато іншого. Запитувати інформацію натисніть тут 👌