Восени кожен гурман має принаймні один зі своїх перевірених рецептів баранини. Баранина разом з дичиною складає невід’ємну частину різноманітних меню восени. Вони постачають енергію, насичують та надихають смакові рецептори. Кулінарна книга поділиться з вами рецептом типового осіннього ласощі Аді Србова, який ви можете регулярно дивитись на телебаченні Mňam у шоу Sladká Adie.

рецепт

Тип:

  • його можна їсти під час дієти
  • є прекрасним джерелом білка для спортсменів
  • він підходить для новонароджених та маленьких дітей

Інгредієнти:

  • 1 кг відбивних з баранини - гребінець
  • 2 жмені свіжої зелені (розмарин, петрушка, цибуля)
  • 80 г вершкового масла
  • 1 дл коньяку
  • жменька фісташок
  • 400 г замороженого горошку
  • 4 червоні ковпачки
  • 2 столові ложки насіння соняшнику
  • 1 столова ложка маринованих каперсів
  • лимонний сік польки
  • оливкова олія
  • сіль
  • перець

Підхід:

Горохове пюре

  1. Горох висипте в підсолену киплячу воду і бланшуйте близько 5 хвилин.
  2. Відразу процідіть і покладіть на деякий час у крижану воду, щоб воно не втратило свій гарний зелений колір.
  3. Змішати за допомогою паличного міксера. Приправте сіллю, перцем і лимонним соком.

Смажені каперси

  1. Краплі очистіть і розріжте навпіл. При високій температурі смажте їх з шкіркою до чорного кольору.
  2. Перекладіть в миску і накрийте харчовою фольгою. Через деякий час ви просто очищаєте чорну шкіру.
  3. Нарізати довшими скибочками або локшиною. Висушіть насіння соняшнику насухо, додайте їх у капелюшки з каперсами та перемішайте. Нарешті приправте сіллю, перцем і краплею оливкової олії.

Фламбовані баранячі відбивні

  1. Працюйте з гребінцями в цілому, не ріжте жир, соліть м’ясо.
  2. Розігрійте сковороду, полийте олією і обсмажте гребінець гребінця з усіх боків. Нарешті влийте коньяк і запаліть його. Дайте спирту випаруватися, зніміть полум’я і додайте масло. Це створює соус до випічки, коньяку та масла.
  3. Нехай гребінці відпочивають, щоб вони не втрачали сік. Поруч подрібніть фісташки, зелень і покладіть в миску. Потім загорніть гребінці в цю суміш, і ви зможете нарізати окремі відбивні.
  4. Подавати на гороховому пюре з салатом з стручкового перцю. Смачного.