Для тіста: 30 дкг дрібного борошна, 25 дкг вершкового масла, 1 кк солі, 6 ст. Ложки води.
Для начинки: 30 дкг копченого бекону, 3 великі цибулини, 3 яйця, 3 дл кулінарних вершків, сіль за смаком, перець за смаком, мускатний горіх за смаком, петрушка за смаком.
Приготування: Просійте борошно з сіллю і втріть масло. На ложку додайте води, щоб вийшло добре замішане тісто. Вимісити, округлити батон і залишити в холодильнику принаймні на 1 годину. (Ми можемо замінити його листково-масляним тістом, вистеливши його більшою формою для пирога.) Бекон і цибуля заправляються 1 ст. Ложкою олії. Змішайте яйця з вершками, сіллю, перцем та мускатним горіхом до піни в середній мисці. Тісто приблизно розтягніть його на півтора сантиметра в тон і вистеліть його більшою формою для пирога (якщо ви працюєте з листковим тістом, вам навіть не потрібно змащувати масло формою), щоб тісто мало край. Викладіть бекон цибулю в кляр, охолоджений, і залийте збитим яєчним кремом зверху. Випікайте в гарячій, розігрітій духовці, поки вона не прилипне до вставленої виделки. Він готовий, коли яйця застигнуть.
Порада: переконайтесь, що тісто не товстіше півсантиметра, бо тоді воно не пережариться!