Дорослій людині бажано випивати півлітра молока на день відповідно до рекомендацій щодо здорового харчування. Молочний жир є легкозасвоюваним, значна частина його засвоюється без розкладання.
Молоко - це біологічна рідина складного складу та структури, що виділяється молочними залозами ссавців, яка містить усі поживні речовини, необхідні для розвитку новонародженого, - зазначив лікар-терапевт Жолт Барта, а потім перерахував хороші властивості молока. - З поживної точки зору a молочний жир, молочні білки, молочний цукор, мінеральні солі та вітаміни - найважливіші компоненти молока. Молочний жир допомагає зменшити метастази, зміцнює імунну систему, запобігає серцево-судинним захворюванням, високому кров’яному тиску, остеопорозу, карієсу.
Сприятливий вплив молока
У молоці біоактивні речовини допомагають підтримувати гармонійне функціонування організму, вони запобігають захворюванням і виліковують ті, що вже існують. Тому молочні продукти, багаті молочним жиром, називають здоровими продуктами. Білки молока є повноцінними завдяки своєму амінокислотному складу. Лактоза сприяє засвоєнню кальцію, магнію, фосфору та інших мінералів. Молочна кислота з лактози пригнічує ріст небажаних кишкових бактерій в товстій кишці, лактат кальцію пригнічує відкладення жиру в печінці.
Мінерали в молоці (кальцій, фосфор, калій, натрій, хлорид, магній) легко засвоюються - особливо у молодому та похилому віці - і є легкодоступними для організації. Молоко містить 14 видів вітамінів. Вітамін D, який сприяє засвоєнню кальцію та його включенню в кістки, містить лактозу, яка благотворно впливає на всмоктування, білки, що беруть участь у метаболізмі кісток, вітамін А, магній та різні мікроелементи. «Ви отримаєте те, що з’їсте, - говориться в приказці, - лікар цитував його слова». "У світлі цього я пропоную кожному пити найкраще для нього молоко". Експериментуйте з тим, який вміст жиру для вас є оптимальним.
Я рекомендую вживати 2 децилітри на день для дітей та 4-5 децилітрів для дорослих. Ця кількість забезпечує 70 відсотків ваших щоденних потреб у кальції, 15 - 20 відсотків ваших потреб у жирі та 7 - 10 відсотків ваших потреб у вуглеводах. Сире молоко перед вживанням слід кип’ятити. 10 відсотків середньостатистичного населення Угорщини чутливі до лактози. Вони не п’ють молока, але можуть їсти кисломолочні продукти, кефір, йогурти, сметану, оскільки вони розщепили лактозу і споживання не викликає скарг. З молочних продуктів, що є в магазинах, варто купувати лише справжні.
Напої зі смаком какао та карамелю, що містять молоко, спорт та схуднення, містять молочні побічні продукти, які не замінюють натуральне молоко. THE найкраще готувати какао і карамель із справжнього молока в домашніх умовах. Бажано вибирати йогурти, що містять фрукти. Приємно знати, що фруктовий препарат доповнюється баластними матеріалами. Молочні продукти живої флори (про- та пребіотики) корисні для відновлення флори кишечника та підходять для кишкових пацієнтів.
Молочний жир і дієта
Організм має постійний запас холестерину в 100-150 г. У Центральній Європі щоденне споживання холестерину з їжею становить 400-740 мг на людину, а в цьому молоко та молочні продукти зазвичай становлять 70-100 мг. Тобто, a частка кількості споживаного холестерину того, що створюється в організмі щодня. Молочний жир чудово засвоюється, більша частина його всмоктується без розкладання, тобто, минаючи печінку та використовуючи кров для досягнення місця вживання.
Деякі інші жири та олії повинні розщеплюватися жовчю та підшлунковою залозою, щоб засвоїтися. Використовується при переробці молока гомогенізація (механічний розпад жирових кульок) що призводить до швидшого поглинання. Під час дієт справа не в тому, чи їсть дієта знежирений або жирний молочний продукт, а в тому, скільки жиру є у вашому тілі разом з усією їжею, яку ви споживаєте щодня.