У сильну спеку ми часом навіть не заходимо на кухню, максимум просто на безалкогольний напій або ковток улюбленого морозива. Звичайно, це не відповідає дійсності для мене, бо, наприклад, я стояв у найбільшу спеку, щоб приготувати йому це. Однак, звичайно, велика спека виснажує мене, тому моя шалена пристрасть іноді долає це.
Минулих вихідних ми чекали гостей, приїхала наша невістка, у нас був якийсь святковий досвід, розмова, розмовний вечір. Враховуючи те, що на той час бурчала спека, я теж не відчував важкої їжі, тому склав якесь меню теплових хвиль. Окрім рибних вершків, які завжди потрапляють на них, я ще і контрабандою ввів трохи новинки. Гумус - один з найпопулярніших у країнах Близького Сходу Арабських країн. І вони, очевидно, вже знають, що таке тепло, ми можемо сміливо їм довіряти.
Коли я прочитав про цей відносно натуральний крем трохи пізніше, я дізнався, що це річ, відома тисячі років, плюс вона була неймовірно корисною для здоров’я, що, як би там не було, нічого нового в кухні південних народів.
Я зливаю банку, зараз зберігаю сік, тому що, можливо, знадобиться, щоб це правильно вийшло. Я кладу горох з іншими інгредієнтами в робота, а потім пюрирую. Ви самі вирішуєте, наскільки гладким хочете крем. Зараз я зробила це досить кремовим, на смак мені так. Після дегустації крем все ще можна ароматизувати, це повинен бути приємний часник, але це все одно більш натуральний крем. Ви можете занурити його в овочі, коржі або, наприклад, з лавашем. Він чудово поєднується з середземноморськими делікатесами, такими як оливки, сушені помідори або каперси. Я наповнив його довгим перцем капі і нарізав.