Ваш пароль надіслано на вказану електронну адресу.
- Відкривачка
- Учасники
- Картинки
- Відео
- Статті
- Форум
- Посилання
- Свіжий
Новини клубу рецептів
Яєчний пиріг
Цей солодкий яєчно-вершковий делікатес нам теж не дуже відомий, хоча його варто спробувати і скуштувати, адже він дуже смачний.!
Інгредієнти (20 штук)
15 дкг м’якого вершкового масла
пів чайної ложки солі
6 більших яєць
Я готую крем спочатку, і дуже важливо економити на полум’ї, завжди змішуючи в одному напрямку лише маленьким ручним віночком, щоб він не пузирчався. Змішуйте інгредієнти в одній каструлі, поки цукор не розплавиться, він не повинен закипати, бо тоді яєчний білок випадає в осад!
Закінчивши, я виливаю його через ситечко в іншу миску і при необхідності знежирюю при охолодженні, крем повинен бути гладкозеркальним, шовковисто-жовтим сиропом.
Тепер може з’явитися хрустке тісто. Я просіваю борошно і цукрову пудру в глибшу миску і перемішую. Потім можна додати масло, яйця та сіль. Його можна змішувати вручну, поки не стане гладким, або робот перебуває на найнижчій передачі. Як тільки тісто зійдеться, я накриваю його на сплющеній дошці, скручую з нього товстіший брусок і розрізаю на 20 рівних скибочок. Я м’якими рухами розминаю ці шматочки в кульки, а потім трохи розплющую кожен. Потім я втискаю їх у жароміцні чаші або булочки від руки і красиво розподіляю в них крем. Я зазвичай випікаю при 180 градусах протягом 20 хвилин, воно готове, коли желатинове желе завібрує посередині печива. Я даю йому охолонути півгодини, а потім обережно піднімаю їх на піднос ножем, змащеним маслом.
Якщо він недостатньо солодкий, на думку ванільної цукрової пудри можна "поліпшити".