Увійти
Корзина для покупок

Рецепт: Кімчі - пряна квашена капуста для здорової травної системи

Кімчі (KimChi, Kimchee) - традиційний ферментований корейський делікатес, національна страва, з овочів та спецій. Кімчі низькокалорійний, багатий клітковиною та поживними речовинами. Це позитивно впливає на серце (всю серцево-судинну систему) та на травну систему. Кількість антиоксидантів у кімчі проявляється у боротьбі з раком, діабетом, ожирінням, атопічним дерматитом та виразкою шлунка. Він багатий флавоноїдами та пробіотиками у вигляді бактерій Lactobacillus, які сприяють правильному травленню, дозволяють краще та ефективніше засвоювати поживні речовини з їжі в організмі, допомагають підтримувати належний рівень холестерину та зміцнюють імунну систему.

Оригінальний Кімчі був овочем з сіллю. Сьогодні ми знаходимо 187 різних варіацій Кімчі відповідно до виду овочів, спецій та доданих соусів. До найосновніших інгредієнтів належать: китайська капуста, японська біла редька, огірки, морква та спеції: порошок чилі, свіжий імбир, часник, курча та цибуля.

кімчі

Рецепт: Кімчі - гострі ферментовані овочі

Інгредієнти на 1 кг

1/2 головки дрібно нарізаної капуста (ми використовували нашу класику)

2 шт морква

2 шт зелена цибуля

10 дкг біла редька

5-10 дкг або порошок

2 дкг сіль

  • 10 дкг водоростей вакаме (може не бути)

    • Підхід

    Ми продовжуємо подібно до завантаження квашеної капусти. Посоліть капусту і дайте їй відпочити принаймні 2 години (в ідеалі залиште її на ніч) - не вливайте сік.
    Тим часом ми підготуємо господаря - нарізаємо овочі тонкою соломкою або кружечками.
    Змішайте інші інгредієнти.

    Змішайте цю суміш з капустою, а потім поступово кладіть все це в ємність, щоб залишилося якомога менше повітря. Ми використовуємо невеликі діжки. Ємність не повинна бути герметично закритою, оскільки суміш буде бродити і може порватися.
    Цю кімчі можна їсти негайно, але найкраще ферментувати 2-4 дні при кімнатній температурі, а потім зберігати в холодильнику не більше. місяць.

    Сервірування
    Подавати як основне блюдо або як гарнір до основного блюда.
    Його можна посипати легким кунжутом.
    Він також використовується при підготовці азіатського опитування.

    Альтернатива
    Традиційно готується з китайської капусти, а також використовується свіжий імбир та риб’ячий жир або соус.
    Для ароматизації також можна додавати мед або цукор.

    ми дякуємо для рецепта та фотографій електронного магазину з азіатською кухнею Щасливий вок

    Бажаємо тобі гарного смаку та здоров’я:-)