Науковий комітет Іспанського агентства з питань безпечності та харчування харчових продуктів (AESAN) здійснив оцінку ризику впливу іспанського населення на Cd внаслідок споживання їжі, беручи до уваги його вміст у продуктах харчування та схеми споживання. Зокрема, використовувались дані про вміст Cd у 5493 зразках різних груп продуктів харчування, зібраних протягом періоду 2000-2010 рр. З 14 автономних общин та інших адміністративних лабораторій, класифікованих за 15 категоріями продуктів харчування.

продуктів

Беручи до уваги невизначеності, виявлені в процесі оцінки, Комітет вважає, що для отримання адекватної оцінки дієтичного споживання Cd в іспанському населенні необхідно мати більш точну інформацію (аналітичні дані та дані споживання).

З наявних даних Науковий комітет зробив такі висновки:

  1. Для більшості харчових продуктів високий відсоток аналізованих зразків був нижчим за граничні межі, встановлені для Cd на європейському рівні. Найвищий рівень спостерігався в нирках, печінці коней та ракоподібних, усі вони - продукти харчування, споживання яких не є дуже значним у загальній популяції.
  2. Групи продуктів харчування, які найбільше сприяють впливу дієти на Cd, в порядку зменшення - це риба та молюски, злаки та похідні продукти, м’ясо та субпродукти та овочі, горіхи та бобові.
  3. Середня експозиція Cd для дорослих становить 1,15-2,85 мкг Cd/кг маси тіла на тиждень і близька до або трохи перевищує допустимий тижневий прийом (IST) 2,5 мкг Cd/кг маси тіла на тиждень. Конкретні підгрупи населення, такі як діти (7-12 років), мають середню експозицію 1,87-4,29 мкг Кд/кг маси тіла/тиждень, що може перевищувати IST приблизно вдвічі.

Ці результати дуже схожі на результати, отримані EFSA у 2009 році для європейського населення. Беручи до уваги ці висновки, Комітет приходить до висновку, що є розумним припустити, що щотижневе споживання Cd в іспанському населенні буде в межах рекомендованих нині меж, якщо Ну, то в деяких випадках його можна перевищити, тож було б доцільно якомога менше зменшити вплив населення на Cd, приділяючи головну увагу дітям.