М'ясні рецепти

Фрикадельки Ikea є найвідомішими у світі і, мабуть, також найбільш споживаними, оскільки шведська мережа може похвалитися продажем 150 мільйонів штук на рік.

Кожного разу, коли я йду до Ikea, я спостерігаю дивовижну деталь, і це полягає в тому, що в їдальні завжди доводиться стояти в черзі, навіть у магазинах, що знаходяться в декількох кроках від величезних торгових центрів з різноманітною гастрономічною пропозицією, де можна їсти з тим самим бюджетом і жодних черг. Також вам не потрібно буде стояти в черзі, щоб отримати інгредієнти, необхідні для виготовлення цієї домашньої версії шведських котлет.

ікеа

Інгредієнти

Виробляє близько 24 тефтельки (якщо вони залишились, їх можна заморозити)

  • Яловичий фарш, 400 г.
  • Подрібнене куряче куряче філе, 200 г (*)
  • Середня цибуля, 2
  • Панірувальні сухарі, 75 г.
  • Вершки для збивання, 200 г.
  • Яйце М, 1
  • Борошно пшеничне, 1 ст
  • Цукор, 1 ч. Л
  • Курячий бульйон, 300 мл (*)
  • Свіжа петрушка
  • Оливкова олія екстра вірджин, 75 мл
  • Сіль
  • Перець
  • Мускатний горіх

Гарнір на 2 людини

  • Домашнє чорничне варення без цукру, 50 г (**)
  • Середня картопля, 2
  • Оливкова олія екстра вірджин, 1 ст
  • Сіль

(*) Я використав задню чверть вареної курятини, з якою приготував бульйон, але якщо ви віддаєте перевагу купленому бульйону або вже зробили, ви можете замінити його курячим фаршем або свининою.

(**) За цим посиланням ми пояснимо, як приготувати домашнє варення без цукру.

Як зробити котлети з Ікеа в домашніх умовах

Я навіть прийшов до думки, що іноді люди їдять в Ikea спеціально, щоб знищити зіркові страви свого меню, тушковану рульку та знамениті фрикадельки Ikea. Обидва продукти, які також можна знайти в напівфабрикаті в розділі супермаркетів, щоб ви могли взяти їх додому та насолоджуватися ними, не ходячи до магазину.

Сьогодні ми йдемо на крок далі і пропонуємо вам рецепт, щоб приготувати собі шведські фрикадельки, які, спробувавши їх, заберуть у вас бажання йти в меблеві магазини.

Кроки, яких слід дотримуватися

Це не складний рецепт, але він вимагає декількох кроків, тому бажано добре приготувати мізансерт з усіма інгредієнтами, щоб мати все під рукою, коли це потрібно.

01: Зволожте панірувальні сухарі

Змішуємо все панірувальні сухарі з половиною вершків так що воно зволожує, і ми даємо йому відпочити.

02: Браконьєр цибулі

Цибулю подрібнюємо у брунуазі (на невеликих квадратиках) та пасерувати на 25 мл олії на середньому вогні з невеликою кількістю солі, цукру та щіпкою перцю. Ми дозволяємо їм браконьєрства, поки вони не стануть м’якими і не почнуть фарбуватися. Коли вони будуть готові, ми резервуємо їх і даємо їм охолонути приблизно 10 хвилин, перш ніж використовувати їх на наступному кроці.

03: Приготуйте тісто для котлет

У досить великій мисці змішайте фарш з подрібненою куркою, панірувальними сухарями, зволоженими у вершках, цибулею-пашотом, петрушкою та яйцем.

Приправити за смаком і вимісити руками, поки не вийде однорідна суміш.

04: Смажте котлети

Формуємо котлети, додаємо решту олії на сковороду, в якій ми пашотували цибулю та смажимо до золотисто-коричневого кольору. Коли вони підрум’янюються, ми дістаємо їх з каструлі та резервуємо на вбираючому папері.

05: Готуємо соус

Якщо олія, що залишилася на сковороді після підрум'янення котлет, все ще чиста, додайте столову ложку борошно і перемішувати, не зупиняючись, пару хвилин, щоб борошно трохи підрум’янилося.

Якщо ми не були обережними під час смаження і олія має ознаки пригоріння, ми замінюємо його 50 мл чистої оливкової олії першого віджиму і підсмажуємо в ньому борошно.

Додаємо решти вершків і курячого бульйону. Все добре перемішайте, поки не буде грудочок, додайте за смаком мускатний горіх і сіль, перець і залиште на середньому вогні, щодня помішуючи, поки злегка не закипить. Якщо є якісь грудочки, які ми не можемо скасувати, ми можемо змішувати з блендером, поки не переконаємося, що немає грудочок, або процідіть соус.

Ми кладемо котлети в соус і даємо їм варитися на середньому повільному вогні близько 8 хвилин.

06: Приготуйте гарнір з картопляного пюре

В якості гарніру ми збираємося зробити дуже просте і легке картопляне пюре без величезної кількості масла або молочних продуктів будь-якого виду. Для приготування цього пюре ми готуємо картопля в підсоленій воді, або, якщо хочете, можете приготувати їх на пару.

Коли картопля стане м’якою, ми її зливаємо, додаємо, при необхідності солимо і столову ложку оливкової олії. Ми робимо пюре, розтираючи їх виделкою. Якщо картопля хорошої якості, більше не потрібно.

07: Подавайте домашні фрикадельки Ikea

Ми подаємо котлети з парою кульок картопляного пюре та щедрою лопнею чорничного варення, як їх подають у знаменитому меблевому магазині.

Результат

Оскільки рецепт дещо трудомісткий, а тефтелі феноменально заморожуються, він ідеально підходить для приготування їжі у великих кількостях та залишення морозильної камери з кришками з індивідуальними порціями, що рятуватиме наше життя безліч зусиль, не більше, ніж нагріваючи їх.