зелений горошок

День Святого Мартина наближається, і в цей час, згідно з приказкою, "той, хто в цей день не їсть гусака, голодуватиме цілий рік".
Це може бути правдою, але м’ясо гусака вписується в дієту, яка несе вагу і знижує вагу?

Не можна сказати, що це 100%, але від цього не потрібно відмовлятися. Фокус полягає в тому, щоб правильно смажити гусячу ніжку або жир гусячої грудки. Якщо ви не хочете його їсти, ви можете вийняти його після випікання, так цінний аромат залишиться, але жирної частини ви не з’їсте.

Гусяча ніжка смажена, рис-бізі з коричневого рису, салат з червоної капусти:

- Одна гусяча нога або груди на людину
- фіолетова капуста
- Насіння кмину
- лавровий листок
- 10% оцет
- підсолоджувач/у цьому випадку найкраще підходить кокосовий цукор/
- цілий чорний перець
- сіль
- Коричневий рис
- кокосовий жир
- заморожений зелений горошок
- зелень петрушки
- білий перець

Гус - це в основному досить жорстке м’ясо, тому не варто шкодувати про час смаження. Зріжте шкіру стегна або грудей, але будьте обережні, щоб не нарізати м’ясо. Посолити, поперчити. Посипте деко силіконовою щіткою з кокосовим жиром, а потім вставте стегна шкірою вгору. Помістіть у розігріту духовку до 180 градусів і випікайте, доки ніж або м'ясна голка не вдасться вставити без опору. Це приблизно Від 1,5 до 2 годин. В кінці випікання смажте шкіру хрусткою при температурі 220 градусів протягом 10 хвилин. Під час смаження важливо посипати м’ясо жиром, що виділяється. Після випічки накрийте готове смажене стегно або накрийте алюмінієвою фольгою мінімум на 30-40 хвилин.

Червону капусту наріжте тонкою соломкою і додайте сіль. На сковороді з високими стінками обсмажте насіння кмину, лавровий лист і чорний перець насухо. Коли кмин почне пахнути, додайте воду, оцет, підсолоджувач і сіль. Довести до кипіння. Тим часом вичавіть із капусти надлишки соку. Киплячим соком залийте капусту через ситечко. Остудіть і поставте в холодильник. Ми можемо зробити це напередодні. Зробіть киплячий сік за власним смаком, але як допомога трохи допоможе: 1 головка для більшої червонокачанної капусти: 1 чайна ложка насіння кмину, 3 більших лаврових листа, 4 дл води, 2 дл 10% оцту, 100 г кокосового цукру, 1 чайна ложка цільного чорного перцю.

Готуємо коричневий рис. Тим часом запарити зелений горошок у кокосовому жирі, не додаючи води. Перемішайте на пару зелений горошок і подрібнену петрушку до звареного коричневого рису.