Вони теж це зробили
- 1/2 кг мексиканської овочевої суміші
- 1 головка цибулини
- 2 зубчики часнику
- 1,5 кг яловичої грудної сторони, змішані овочі для базового соку
- 1,5 дл вершків
- 1 столова ложка борошна
- сіль, свіжомелений перець
- 1 чайна ложка приправи
- трохи свіжої зелені петрушки
- 1 столова ложка оливкової олії
- 2 жмені супу
Приготування запасного соку:
Яловичу грудинку залишають варитися в підсоленій газованій воді протягом 2 годин. Налийте на нього стільки води, щоб воно покрило. При необхідності зніміть піну. Пізніше ми збагачуємо своє існування морквою, коренем петрушки та невеликою кількістю селери.
Тим часом подрібніть цибулю і часник. Коли м’ясо звариться, ми виймаємо його з соку разом з овочами, а згодом робимо з нього дичину.
Приготування супу:
У новій каструлі тушкуйте цибулю і часник на невеликій кількості оливкової олії. Додайте трохи приправи (базовий сік теж солоний), а потім додайте заморожену мексиканську овочеву суміш. Додайте тісто для супу.
Вийміть з соку ковш, потім додайте вершків і трохи борошна, щоб пінився, і знову влийте в суп. Зварити подрібнену свіжу петрушку разом із зеленню.