Вони теж це зробили

  • мексиканського

  • 1/2 кг мексиканської овочевої суміші
  • 1 головка цибулини
  • 2 зубчики часнику
  • 1,5 кг яловичої грудної сторони, змішані овочі для базового соку
  • 1,5 дл вершків
  • 1 столова ложка борошна
  • сіль, свіжомелений перець
  • 1 чайна ложка приправи
  • трохи свіжої зелені петрушки
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 2 жмені супу

Приготування запасного соку:

Яловичу грудинку залишають варитися в підсоленій газованій воді протягом 2 годин. Налийте на нього стільки води, щоб воно покрило. При необхідності зніміть піну. Пізніше ми збагачуємо своє існування морквою, коренем петрушки та невеликою кількістю селери.

Тим часом подрібніть цибулю і часник. Коли м’ясо звариться, ми виймаємо його з соку разом з овочами, а згодом робимо з нього дичину.

Приготування супу:

У новій каструлі тушкуйте цибулю і часник на невеликій кількості оливкової олії. Додайте трохи приправи (базовий сік теж солоний), а потім додайте заморожену мексиканську овочеву суміш. Додайте тісто для супу.

Вийміть з соку ковш, потім додайте вершків і трохи борошна, щоб пінився, і знову влийте в суп. Зварити подрібнену свіжу петрушку разом із зеленню.