Інгредієнти приблизно на 8 штук:
- 450 г пшеничного борошна
- 7 г солі
- 12 г цукрового піску
- 25 г дріжджів (свіжих)
- 310 мл води
- 12 г оливкової або кулінарної олії
Зважте всі інгредієнти в казані замішувача або в мисці, щоб дріжджі не контактували безпосередньо з сіллю і цукром, лише під час замішування. Замішуйте довге м’яке тісто за допомогою місильної машини або вручну.
Помістіть готове тісто в миску, змащену оливковою або кулінарною олією. Густо додайте олію у верхню частину тіста і дайте відпочити 90 хвилин. Після закінчення часу підйому накрийте тісто на густо борошняному столі або дошці і розділіть на стільки шматків, скільки зможете приготувати лаваш.
Накрийте шматочки вологим кухонним рушником і дайте їм відпочити ще 20 хвилин. Потім на безмуковому столі, злегка віджимаючи тісто, круговими рухами округляйте кола, розтягуючи їх на кола рівномірної товщини, діаметром 13-14 см. Дайте розтягнутому тісту відпочити протягом 5 хвилин.
Випікання продовжуємо в духовці, розігрітій до 250 градусів, бажано з духовкою з повітряним перемішуванням. Також заздалегідь поставте деко, щоб пироги досягли однакової температури. Завжди кладіть лаваш з борошняними половинками в духовку на плиту, щоб вони могли добре піднятися. Починайте випікати приблизно 2-3 хвилини, потім, коли середина лаваша випирає, переверніть.
Будьте обережні, щоб не переварити. Через 5-6 хвилин дістаньте з духовки і накрийте вологим кухонним рушником, щоб він залишався м’яким.
Подавати з гіроскопами та свіжим салатом!
Після випікання та охолодження його можна заморожувати та фольгувати окремо!