Випікання хліба для нас, батьків фенілкетонуріків, - це вже звична справа. Як коли ви заходите в магазин, ви берете хліб і платите за нього. Ми тягнемося до борошна та інших інгредієнтів і просто запікаємо його.
Існує багато рецептів хліба НБ. Може трапитися так, що кожен із нас має різну послідовність, різну форму форми для випікання або просто інше борошно вдома. На моїй кухні імпровізація часто стоїть на першому місці.
Мої початки випічки хліба NB були дуже поганими. У стані відчаю я зміг зламати комусь голову тим важким дивом. Сьогодні я вже не боюся поєднувати різні смаки, і випікання хліба NB для мене сьогодні іграшка.
Найважливішими інгредієнтами, які я завжди повинен мати вдома, є: NB борошно, сухі дріжджі, сіль, олія, форма для випікання. При поєднанні цих інгредієнтів вам вийде щось на зразок хліба, але для того, щоб він мав потрібні сорти, необхідно додати ще кілька інгредієнтів.
Після кількох спроб випічки сьогодні я можу з упевненістю сказати, що гуарова камедь або ксантанова камедь - дуже хороший засіб для випічки. Хліб більш еластичний, краще тримає форму, не пухкий, він просто кращий і міцніший. Наступного разу я напишу про відмінності та властивості гуарової камеді та ксантанової камеді.
Цей рецепт і процедура проста.
250г NB борошно Дамін
1,5 клітини сухих дріжджів
1,5-2 клітини камеді гуару (увага, співвідношення ксантанової камеді різне)
200-220 мл теплої води
Процедура: змішайте всі сухі інгредієнти, додайте олію та воду і ретельно перемішайте, але водночас обережно, відповідно. miesime. Все це (зважування та перемішування) займе у вас менше 10 хвилин через певний час! Коли сировина поєднується, ми кладемо тісто в змащену олією форму (вибір і форма форми залежить лише від вас) і даємо йому бродити, поки тісто не збільшиться в об’ємі, принаймні вдвічі.
Випікати 30 хвилин при 200 ° C. Відразу після виймання з духовки я обприскую хліб пульверизатором і обмотую чистою тканиною, і зазвичай результат роботи відчує смак моєї "фенілки".
Порада: під час згаданого експерименту до тіста можна також додати сиру картоплю або моркву, смажену цибулю, оливки, сушені помідори або різні трави.