ЯРМАРНА ТОРГІВЛЯ ДЛЯ ЛЮДЕЙ І ПЛАНЕТИ
Насолоджуйтесь смачним початком року
Інгредієнти рецептів
140 мл м’якої оливкової олії
150 г коричневого цукру *
3 яйця
50 г очищених і подрібнених волоських горіхів
75 г родзинок без насіння
75 грам насіння змішаних (льон, гарбуз, кунжут, мак)
150 г сирого буряка
200 г цільнозернового борошна
9 г дріжджів
1/2 чайної ложки солі
1/2 чайної ложки кориці *
Для заморозків
4 столові ложки цукрової пудри
1 столова ложка лимонного соку
Насіння за смаком
ФОТОГРАФІЯ І РЕЦЕПТ: КОМІДИСТА
1. Збийте олію з цукром. Відокремте жовтки від білків, тримаючи останні в холодильнику. Жовтки по одному додайте до попередньої суміші, збиваючи після кожного додавання.
2. Додати горіхи, родзинки та насіння. Добре перемішати. Видаліть шкірку з буряка і натріть на тертці весь корінь за допомогою терки на тісті. Перемішайте.
3. Борошно, сіль, корицю та дріжджі змішати окремо. Перемішайте виделкою, щоб не було грудочок.
4. Додати потроху сухі інгредієнти до вологих, ідеально інтегруючи їх у тісто. Дайте тісту відпочити півгодини, накривши та кімнатної температури.
5. Увімкніть духовку на 180 градусів з нагріванням вгору і вниз.
6. Злегка змастіть форму олією та шматочком жиростійкого паперу.
7. Збийте білки до стійкості, і коли у нас буде стабільний безе, додайте його на чотири частини до основного тіста. Вилийте тісто для тіста у форму і поставте його в духовку на середній висоті.
8. Через 30 хвилин накрийте верх каструлі алюмінієвою фольгою і залиште так ще на 20 хвилин.
9. Перевірте зубочисткою, чи тісто вологе, але не липке. Дістати форму з духовки і дати їй повністю охолонути.
10. Щоб зробити глазур, змішайте цукрову пудру з невеликою кількістю лимонного соку, поки не отримаєте густу консистенцію.
11. Нелитий бісквіт залити ложкою і посипати насінням.