Рецепт Кевіна Патрісіо для сатай, дуже типової страви Південно-Східної Азії, що складається з м’ясного шашлику на грилі, який зазвичай супроводжується арахісовим соусом.
Хоча сатай Він походить з Індонезії, в даний час це дуже популярне блюдо в інших країнах Азії, таких як Малайзія, Китай, Сінгапур, Таїланд та Філіппіни. Рецепт сатай відрізняється в різних країнах, тож цього разу його приготував Кевін Патрісіо стиль Таїланду з відтінком ліванської кухні.
Інгредієнти (2 особи):
- 300 гр фаршу
- 1 шматочок імбиру
- 1 зубчик часнику
- зелена частина 1 зеленої цибулі
- 2 столові ложки цукру мусковадо
- 3 столові ложки кокосового молока
- 1 чайна ложка підсмаженого насіння коріандру
- оливкова олія
- Сіль
- Перець
Для соусу сатай:
- 1/2 зубчика часнику
- 3 столові ложки арахісового масла
- 1 столова ложка гарячої води
- 1 чайна ложка соєвого соусу
Приготування м'ясного рецепту Сатай:
Подрібнене насіння коріандру подрібніть в ступці і покладіть в миску. Зверху натріть трохи імбиру і зубчик часнику. Додайте цукор мускавадо та кокосове молоко. Змішати стрижнем.
Додати фарш. Солоний перець. Змішуйте руками, поки всі інгредієнти добре не інтегруються.
Зробіть кульки розміром з яйце. Наколюйте їх шпажкою і добре натисніть.
Для соус сатай, Покладіть в миску арахісове масло, соєвий соус, половину подрібненого зубчика часнику і струмінь гарячої води. Змішуйте стрижнем, поки не отримаєте соус.
Покладіть шпажки на тарілку і посипте дрібно нарізаною зеленою цибулею. Супроводжувати соусом. Він служить.
Порада:
Перед їх використанням змочіть палички для шпажки. Таким чином вони не згорять при приготуванні шампурів.