ясного

Гуляш, також відомий як гуляш, може бути тушонкою, але також супом, він трохи і той, і інший. Її можна їсти як суп, а також до рису, хліба або деяких борошняних ньоккі, також типових для регіону, що називається "Spaetzle".

Зазвичай його готують з картоплею, але є й ті, хто подає його без них.

Звичайно, чого ніколи не бракує гуляшу, так це його зірковий інгредієнт: паприка.

рецепт гуляшу Це дуже просто. Він виготовляється з невеликою кількістю інгредієнтів і готується 2 або 3 години, щоб м’ясо було досить м’яким.

Є варіанти зі свининою, бараниною і навіть сосисками.

Суп гуляш з картоплею

Рецепт м’ясного гуляшу

  • 1 кг яловичини для приготування
  • ½ кг картоплі
  • 1 літр м’ясного бульйону (або води)
  • 2 великі цибулини
  • 1 великий солодкий перець
  • 2 середніх помідора
  • 1 столова ложка порошку паприки, хоча її також можна використовувати як пасту.
  • Сіль за смаком
  • Перець за смаком

Подрібніть всі овочі середніми кубиками.

Очистіть і подрібніть м’ясо того ж розміру, що і овочі. Заправте його сіллю і перцем, і пропустіть через трохи пшеничного борошна.

Розігрійте казан з рослинною олією або, бажано, салом. Швидко запечатайте м’ясо і відкладіть.

У тому самому горщику з тим самим жиром обсмажте цибулю і перець.

Покладіть м’ясо назад у казан, додайте подрібнений помідор і перемішуйте пару хвилин.

Потім додайте літр бульйону (або води) і паприку.

Зменшіть вогонь до половини, накрийте казан і варіть 2 години, час від часу помішуючи та перевіряючи, щоб рідина не сильно висохла.

Через цей час перевірте сіль (додайте, якщо потрібно) і спробуйте м’ясо, якщо воно вже м’яке, додайте подрібнену картоплю і дайте варитися ще 15 хвилин.

Ідеальним є те, що гуляш схожий на своєрідний суп, дуже сопну і дуже смачну страву.

Рекомендації при виготовленні цієї страви

  • Купуйте хороше м’ясо, нежирне.
  • В ідеалі рецепт готується з гострою паприкою. Якщо не отримаєте, покладіть трохи перець (гострого перцю).
  • Спробуйте використовувати м’ясний бульйон, приготовлений з кістками, не використовуйте кубики. Всі страви, що включають кубики, мають смак кубиків.
  • Якщо у вас немає бульйону, використовуйте воду, це ще не кінець світу.
  • Варка тривала, більше 2 годин, ви повинні бути дуже обережними, щоб рідина не висихала. Якщо вам доведеться додати більше (будь то бульйон або вода), попередньо нагрійте його.
  • Якщо ви хочете приготувати суп з гуляшу, спробуйте мати трохи більше бульйону.
  • Деякі угорські кулінари взагалі не використовують помідори для приготування цієї страви, лише перець у великій кількості.

Що таке гуляш?

гуляш - це рецепт тушкованого м’яса/супу, що походить з колишньої Австро-Угорської імперії в Європі і який поширився на сусідні регіони. Тому, хоча кожного разу, коли ми говоримо про гуляш, ми думаємо про одну з найбільш репрезентативних продуктів харчування Угорщини, ця страва також характерна для Австрії, Словаччини, Чехії, Німеччини, північної Італії та балканських країн, кожна з яких має певні варіації та звичайно, у кожному місті та будинку вони роблять це по-своєму.