домашнього

Ми знаходимося в найкращому сезоні для полуниці та полуниці (з лютого по червень).

У вас є невеликий сад або ви можете отримати доступ до крихітної суниці? Вітаємо, ви отримаєте незрівнянне домашнє варення. Якщо ні, не хвилюйтеся.

Я збираюся показати вам, як зробити 100% домашнє натуральне варення з полуниці.

Ні штучних загусників, ні ароматизаторів, ні барвників. Всього 3 інгредієнти та кілька простих інструкцій.

Перш ніж розпочати з рецептом, виберіть найкращі фрукти, які вам під силу.

Деякі починають готувати варення, коли бачать, що полуниця зіпсується. Помилка. Варення - це не смітник, і воно не повинно бути способом його використання, якщо ви шукаєте найвищої якості.

Існує велика різниця між "вживати варення" та іншим із продуктом в ідеальному стані.

Вибирайте полуницю в оптимальному стані стиглості, а дрібну, полуниця має менше смаку. І ще одна порада, зарезервуйте кілька жмень, щоб приготувати цей фантастичний полуничний кулі, ідеальний акомпанемент до йогурту та багатьох інших десертів.

Тепер так, ми йдемо крок за кроком.

Інгредієнти

  • 600г Полуниця
  • 250г Цукор
  • вапно

Підготовка

  1. Очистіть полуницю. Видаліть держак, білі частини та будь-які пошкоджені або пошкоджені ділянки.
  2. Розріжте їх навпіл або на чотири частини, якщо вони трохи великі. Покладіть їх у 24-сантиметровий горщик (поясню, чому на підказках).
  3. У той горщик покладіть цукор та гарненький бризок вапна (це покращує смак). Якщо вам подобається кислотний дотик, додайте сік половини лайма, я роблю це так, і це смачно.
  4. Варити на повільному вогні 30 хвилин. Час від часу перемішуйте.
  5. Розім’яти полуницю виделкою і варити ще 10 хвилин, або поки вона не набуде певної консистенції. Варення не повинно бути занадто рідким, але не дуже густим (коли воно охолоне, воно загусне більше). Візьміть його ложкою і дайте впасти, якщо занадто швидко стікає відсутність варіння, якщо воно не падає або робить це дуже повільно, ви пройшли. Серединна точка ідеальна.

Поради щодо рецептів

  • Важливий розмір горщика: Не рекомендую робити велику кількість варення в одному горщику. Якщо ви хочете зробити кілька кілограмів полуниці, використовуйте кілька великих горщиків. Постарайтеся, щоб шар полуниці, сирий, не перевищував у висоту двох пальців.
  • Скільки цукру класти?: У рецепті у вас нормальна кількість цукру. Якщо ви віддаєте перевагу менш солодке варення, зменшіть цукор до 200 грамів, це буде чудово. Якщо ви звикли до промислових джемів (дуже солодких), рекомендую підняти кількість цукру до 300 грам.
  • Чи можна це зробити без шматочків?: У цьому рецепті полуничного варення шматочки не помітні, але якщо ви віддаєте перевагу дрібній консистенції, ви можете розчавити її на останньому етапі або пропустити через ситечко.
  • Як зберегти це домашнє полуничне варення?: Для збільшення збереження використовуйте стерилізовані скляні банки. Наповніть їх доверху, щільно закрийте і варіть у великій кількості води протягом 10 хвилин.

26 коментарів

Як довго термін його дії закінчується?

У домашніх джемах не можна говорити про "закінчення терміну дії" як такого.

Якщо ви стерилізуєте банки, як зазначено в рецепті, ви можете насолоджуватися цим через кілька місяців після виготовлення, можливо, 4 або 5 місяців - це розумний час, але ідеальним є те, що ви споживаєте їх якомога швидше.

Щиро дякую за рецепт, але варення займає занадто багато часу, тому я волію купувати його Xd

На добрі справи потрібен час. Це полуничне варення смачне. Я закликаю вас підготувати рецепт 😉

Добрий день, ти ставиш банку в холодну воду наприкінці? Чи слід зберігати в холодильнику? У цей момент я готую своє варення.

Якщо ви хочете тримати його місяцями, слід готувати банки з варенням у каструлі з великою кількістю води протягом 10 хвилин, потім дати їм охолонути кілька годин, дістати і все. Якщо банка знаходиться в хорошому стані, її можна без проблем тримати поза холодильником (краще в коморі).

Сподіваюсь вам сподобається ! Полуничний - один з моїх улюблених. 🙂

Мені було не дуже зрозуміло, як стерилізувати скляну банку. Чи слід кип’ятити колбу протягом 10 хв перед використанням?

Не потрібно:

- Ви робите варення.
- Ти поклав його в човни.
- Ви закриваєте човни.
- Варіть банки у великій кількості води протягом 10 хвилин.
- Дайте повністю охолонути.

Завдяки цьому вони будуть тримати вас місяцями ...

Всім привіт, я супер смачна. Я дотримався рецепту до листа, купив хороші інгредієнти і зрозумів рецепт, в результаті вийшло смачне полуничне варення, яке похвалив мій Чоловік, і сьогодні я вперше готувало варення. ***** вдячний.

Це не менше. Це найкраще домашнє полуничне варення в історії, принаймні ... хе-хе.

Я також люблю цей рецепт.

Привіт, я зробив полуничне варення, замінивши цукор стевією, і воно було дуже смачним. Сьогодні я знову використав рецепт, додаючи ожину, і він був дуже смачним.

Я рада, що вам сподобалось. Я зазначаю цю альтернативу, щоб спробувати наступного разу, коли буду робити цей рецепт.

Привіт! Дуже хороший рецепт, я зроблю його, у мене є сумніви, скільки коштують контейнери. Дякую

Контейнери потрібного розміру. З цим немає проблем.

Насолоджуйся! Ви скажете нам, як це вам підходить.

Око, що зачепить ... це рецепт хе-хе.

Привіт, якщо я заміню його стевією, я покладу стільки ж?

Якщо ви використовуєте стевію, вам слід приймати набагато менше:

- порошок стевії: від 20 до 25 грам.
- рідка стевія: від 150 до 180 крапель.

Це на 600 грам полуниці.

Як завжди, пройдіть тестування.

Одне питання, джем упакований гарячим або холодним

Краще це зробити найближчим часом, іноді я даю йому повністю охолонути, і це вимагає скоринки. Крім того, він не є найбільш рекомендованим для бактерій та подальшого збереження. Я даю теплі кілька хвилин, щоб не обпектися, якщо щось відвалиться. Потім добре закрийте банки і поставте їх кип’ятити у великій кількості води (через 10 хвилин після того, як вони почнуть кипіти).

Зокрема, я готую соус для консервування, варення тощо, а стерилізацію банок і кришок роблю наступним чином: у каструлю з великою кількістю окропу я ставлю банки і кришки кип’ятити приблизно 10 хв, приймаю їх назовні, і я надягаю чисту тканину догори дном, після того, як вода трохи стече, я перевертаю їх горловиною пляшки догори і даю всій парі випаровуватися приблизно 10 хв плюс уся пара, поки вони не висохнуть самі, перед тим, як я охолодив скло і зробив варення, наповніть банки, накрийте їх і поставте в ту саму каструлю з киплячою водою для стерилізації, не потрапляючи воду до кришки банок, банки стоять близько 20 хв, коли виймаючи їх з води, я кладу їх лицьовою стороною на гранітну стільницю, так що на відміну від холоду стільниці краще створюється вакуум, через 2 години я перевертаю їх, і якщо кришка міцно закріплена, це вказує що вакуум був зроблений правильно і тривав від 1 року до півтора років без проблем у коморі, оскільки окрім пастеризації та обробки вакуумом, цукор є ще одним природним консервантом