Його називали, наприклад,: трикотаж, джгут, білка, білка, булочка та інші. Перша згадка про Різдво датується 16 століттям.
Спочатку випікати Різдво могли лише цехові майстри. Лише у 18 столітті люди почали пекти його вдома. Швидше, стільки Різдва, скільки було в сім’ї членів. Перше і найбільше Різдво завжди належало фермеру, який першим вирізав його наприкінці вечері напередодні Різдва. Для домочадців їх домогосподарка пекла з білого борошна з родзинками та мигдалем та приправляла анісом або фенхелем. На покоївок чекала ялинка зі звичайного кислого тіста.
Підготовка дороги:
- Змішайте 500 г напівгрубого борошна, 120 г цукру, ½ чайної ложки солі та 1 пачку ванільного цукру.
- Перемішайте і перекладіть суміш у миску, в якій ви будете збивати тісто.
- Збивайте і безперервно додайте: 100 мл молока, 125 г розтопленого теплого вершкового масла (не гарячого), цілі дріжджі, 2 жовтки та 40 г родзинок.
- При необхідності можна остаточно надути напівгрубим борошном, тісто має бути густим.
- Накрийте тісто тканиною і залиште бродити в теплі приблизно на 1 годину.
Посипте дошку напівгрубим борошном, розкачайте кисле тісто, яке ви також запилите борошном і обробіть. Традиційне Різдво в'яжеться з дев'яти ниток. Як це зробити? Поки що розділіть тісто на 8 частин однакового розміру. Добре спочатку зробити Різдво з 4 джерел, а потім продовжувати.
Різдво з чотирьох та дев'яти весен:
- Скручуємо чотири однаково великі шматки тіста в валики.
- Ми робимо дві пари, розміщуємо їх поруч на дошці. Починаємо зліва від лівої пари, а ліву пружину ставимо над правою
- Ми зробимо те саме з правильною парою! Ліва пружина над правою.
- У середній парі ми робимо навпаки. Права пружина над лівою.
- Ми повторюємо ці три кроки знову і знову. Знову ліворуч праворуч в одній парі, ліворуч праворуч в іншій парі, посередині праворуч ліворуч.
- Ми скручуємо обидва кінці і стискаємо пружини разом на обох кінцях. Різдво готове.
Якщо ви хочете продовжити і спекти Різдво з дев’яти джерел, перед вами лише два простих кроки:
- Підготуйте три пасма і заплетіть їх у стандартну косу, як якщо б ви заплітали косу з волосся.
- Помістіть косу з трьох пасом на різдвяну косу з чотирьох пасом і натисніть.
У вас буде останній, восьмий шматок дороги. Розділіть його на дві частини і розкачайте два валики. Їх неможливо заплутати, тому вони просто заплутаються разом. Не заплітайте кінці до кінців, залиште їх заплутаними, тому що, як тільки ви помістите їх на Різдво, загніть кінці до нижнього краю.
Посилання на Youtube: https://www.youtube.com/watch?v=ecVZYsIlIj0
Різдво з шести джерел:
- Шість пасом міцно з’єднайте на одному кінці і завантажте кінець чимось важким.
- Розділіть пружини на дві групи - три та три пружини, залишаючи простір посередині.
- В'язавши Різдво з шести ниток, дотримуйтесь цих трьох важливих принципів:
1. Руки все одно працюють навхрест! Ліва рука - на правих пружинах, права - на лівій групі пружин! Ніколи не навпаки.
2. Завжди беріть пасма зовні і завжди вкладайте їх після складання.
3. Одна рука вгору, утримуючи пружину, а друга рука працює (вона чергується).