Кіноа є високоякісною з поживної точки зору їжею. Він містить складні вуглеводи та білки, які роблять його розглянутим якісне джерело енергії. Крім того, він містить клітковину, кальцій, магній, залізо і вітаміни групи В, С і Е.
Кіноа не містить глютену і тому він також підходить людям, які страждають на целіакію або її непереносимість.
Підготовка лободи
Перед термічною обробкою рекомендується замочити зерна кіноа у воді на кілька годин або принаймні промити їх холодною водою. Кіноа кип'ятять у співвідношенні 1 частина лободи та 1,5 до 2 частин води близько 15-20 хвилин.
Рецепти лободи
Кіноа має нейтральний, злегка горіховий смак, завдяки чому вона підходить як гарнір до м’яса, овочів чи інших солоних страв, а також до фруктів, горіхів або різних солодких страв.
Кіноа запечена з куркою
Простий рецепт основної страви з лободи, курки та овочів.
Інгредієнти:
- 250 г лободи
- 50 г борошна грубого помелу
- 250 мл молока
- 240 мл води
- 500 мл курячого бульйону
- 500 г курячої грудки
- 500 г заморожених овочів за смаком
- 125г моцарели
- 1 цибулина
- 5 зубчиків часнику
- 2 чайні ложки солі
- 2 чайні ложки меленого червоного перцю
- 2 чайні ложки материнки
Підхід:
Кухар Кіну. Тим часом змішайте в каструлі курячий бульйон, 125 мл молока і нагрійте на плиті. У мисці змішайте решту молока з борошном, сіллю і перцем. Залийте цю суміш бульйоном з молоком і варіть, помішуючи, поки суміш не стане м’якою і кремовою. Приготований таким чином соус разом з вареною лободою та водою вилийте у форму для запікання.
Наріжте курку локшиною, а також додайте її в ємність. Випікайте при 200 градусах 30 хвилин. Тушкуйте заморожені овочі на ваш вибір близько 3 хвилин. Закінчивши кіноа та м’ясо, змішайте з ними тушковані овочі і покладіть зверху нарізану моцарелу. Випікайте ще 5 хвилин, для розчинення сиру.
Фрикадельки з кіноа
Завдяки високому вмісту білка, лобода також є популярною їжею в веганське меню. Спробуйте ці веганські котлети з кіноа та білої квасолі, які чудово поєднуються, наприклад, з домашнім гамбургером.
Інгредієнти:
- Qu чашки quinoy
- 1 морква
- 400 г вареної білої квасолі
- 3 зелені цибулини
- 1 мл меленого насіння льону
- ½ чашка крихти
- 1 стаття rasce
- щіпка морської солі
Підхід:
Зварити квасолю і квасолю заздалегідь. Змішайте всі інгредієнти в блендері і перемішайте суміш з шматочками овочів, не гладкий, як крем. Зробіть котлети з суміші і поставте їх у морозилку на 15 хвилин. Вийнявши, обсмажте їх з кожного боку з невеликою кількістю оливкової олії.
Свіжий салат з кіноа з куркумою
Смачний салат, який ви можете приготувати, наприклад, як швидка вечеря. Салат насичений корисними інгредієнтами. Детальніше про корисний ефект куркуми.
Інгредієнти:
- 1,5 склянки лободи
- 3 склянки води
- 1 гранат
- 50 г горіхів кеш'ю
- 1 червоний перець
- 1 мл оливкової олії
- ½ куркума
- 1 пл спеції часнику
- 1 ст. Сіль
Підхід:
Відваріть хіно у воді зі спеціями. Тим часом на сковороді обсмажте сухі горіхи, видовбайте зерна граната, очистіть червоний перець і дрібно наріжте. Нарешті, у мисці змішайте приготовлену лободу з іншими інгредієнтами і полити оливковою олією.
Каша лобода з насінням чіа
Кіноа - це різноманітна їжа, яку можна легко додати до солодких страв. Спробуйте цю солодку кашу з лободи.
Інгредієнти:
- ½ чашка квіної
- 1,5 склянки кокосового молока
- 2 пл насіння чіа
- 2 мл меду (або іншого підсолоджувача)
- 1 велике яблуко
- 1 стаття кориця
Підхід:
Полийте насіння лободи та чіа кокосовою олією в горщику. Додайте корицю і варіть, поки каша не загусне, близько 12 хвилин. Після варіння додайте за смаком мед або інший підсолоджувач, а також дрібно нарізане яблуко.
Шоколадний торт з лободою
Не уявляєте, що лободу також можна використовувати як основу смачного шоколадного торта? Тоді ми введемо вас в оману. Спробуйте цей здоровий і солодкий десерт.
Інгредієнти:
- ½ чашка квіної
- 2 склянки води
- 60 мл рослинного молока
- 3 яйця
- 1 чайна ложка ванільного екстракту
- 125 г кокосової олії
- 100 г цукру
- 65 г какао
- 2 чайні ложки розпушувача
- щіпка солі
Підхід:
Промийте лободу, залийте водою і доведіть до кипіння. Варити близько 15 хвилин, потім переливають і дають охолонути.
Тим часом збийте молоко, яйця, екстракт ванілі та кокосове масло. Добре змішайте цукор, какао, розпушувач та щіпку солі та додайте до збитої рідкої суміші. Нарешті, додайте лободу і добре перемішайте. Вилийте тісто у форму, застелену папером для випічки і випікати при 175 ° С приблизно 45-55 хвилин. Ви можете дізнатися, чи спечений пиріг, щоб він залишався чистим після того, як ви вставите зубочистку. Дайте готовому пирогу добре охолонути і можете подавати до столу.