Хочете побалувати себе смачним десертом в осінні дні? Яблучна крихта ідеально підходить для кави в сухий полудень, а також належить до традиційних яблучних тістечок - і вони якраз у сезон. Однак, якщо ви хочете бути справді успішним, добре знати кілька прийомів.
Походження та оригінальний рецепт яблучної крихти
Яблучний крихт - це їжа, яка отримується з Великобританії. Просто для розваги - слово «кришитися» означає розсипатися, і ви швидко зрозумієте, чому цей десерт був названий так. Його підготовка зовсім не складна, але все ж добре знати кілька хитрощів, які полегшать її здійснення. Перш за все, переконайтеся, що у вас правильний розмір. Мета - зробити торт трохи товщі класичного, але не набагато. Якщо у вас занадто маленька форма, торт виходить занадто грубим і не буде випікатися як слід. Якщо у вас лише невелика форма, розділіть форму для випікання навпіл і спечіть її двічі.
Оригінальний рецепт яблучної крихти:
Сировина (для 4 осіб)
125 г тростинного цукру
1 чайна ложка ванільного екстракту
100 г м’якого вершкового масла нарізати шматочками
Підхід:
У мисці змішати борошно, цукор, ванільний екстракт, сіль і масло. Змішуючи, ви повинні отримати розсипчасте тісто, яке ви кришите пальцями (це просто кришиться). Зробіть тісто кулькою, оберніть його харчовою фольгою і поставте в холодильник. Поки духовка розігрівається до 190 ° C, наріжте і очистіть від шкірки 5 яблук, збризніть лимонним соком, а потім карамелізуйте на сковороді, змащеній маслом. Додайте 3 столові ложки води і 2 столові ложки цукру і почекайте, поки сік з яблук виділиться і суміш стане дрібною консистенцією компоту, яку ми варимо близько хвилини. Вилийте яблучну суміш на дно форми, запиліть столовою ложкою цукру, корицею і знову додайте 3 столові ложки води. Суміш ретельно перемішайте у формі, а потім розбийте тісто, витягнуте з холодильника. Поставити в духовку на 30 хвилин. Яблучна крихта готова, коли тісто зверху золотисте.
TEMPOtip: Якщо ви не їсте весь крихту для сидіння, не кладіть його в холодильник, щоб він не втратив хрусткість. Він пом’якшить і змінить свою консистенцію в холодильнику, тому зберігайте його при кімнатній температурі.