Випічка може бути дуже складною для досягнення найбільш інноваційних смаків і фактур, але традиційна випічка завжди живився найпростішими комбінаціями інгредієнтів, тих, що були більше під рукою, для створення справжньої делікатеси, сповнені смаку та традицій.
Цей рецепт від панакота або паннакота Це класика Італійська випічка, скористався таким смачним та простим інгредієнтом, як вершки і просто згортаючи його з желатином, також надаючи йому легкий солодкий відтінок.
Це десерт, який подають холодним (ідеально підходить для найспекотніших місяців) або при кімнатній температурі, і він нагадує флан, хоча панакота має більше текстуру. вершковий. Найкраще те, що, починаючи з цього основного рецепту, його можна ароматизувати фрукти, соки, настої або навіть сир і це завжди вражаюче. Хороший приклад - це смачне Бананова панакота на основі шоколадного брауні, гарбузова панакота з хрустким печивом та вівсом що грає з фактурними контрастами або смачною версією панакоти або панакоти Нутелли, непереборною!
Для приготування панакоти я люблю використовувати деякі силіконові форми що я мав давно і який я вважаю дуже корисним для цього виду підготовки, наприклад, вони ідеально підходять яєчний фланець або Сирна фланка а також для відомих шоколадний кулант або шоколадний вулкан оскільки в них є морозильна камера, холодильник, мікрохвильова піч, духовка ... вони використовуються для всього.
Якщо вам подобаються традиційні продукти з ложок, готуйте смачне рисовий пудинг, класики домашній яєчний заварний крем, Каталонський крем з його згорілою цукровою скоринкою зверху або смачний шоколадний мус.
Інгредієнти для приготування італійського крему панакоти або паннакоти (4 порції):
- 500 мл вершків для збивання.
- 60 гр білого цукру.
- 3 листочки желатину.
- Квасоля ванілі або паличка кориці (за бажанням).
- Для його супроводу можна використовувати червоні фрукти, мед, розтоплений шоколад ... на ваш смак. У цьому випадку я подрібнив трохи полуниці, яку заморозив, і додав ще полуниці та чорниці.
Підготовка, як зробити традиційну панакоту або панакоту:
- Покладіть аркуші желе в миску додайте холодну воду, щоб добре покрити їх, і дайте їм зволожитися протягом 5-10 хвилин, поки ви будете готувати решту рецепта.
Це так просто зволожити листовий желатин
Варіть суміш, поки вона не закипить
Силіконові форми для згортання панакоти
Час: 30 хвилин плюс кілька годин охолодження
Складність: легко
Подавати та смакувати:
Ви можете це їсти холодний свіжий з холодильника або вийміть його за 30 хвилин до того, щоб він виглядав краще при кімнатній температурі, це також трохи ароматніше та смачніше. Ви також можете його зберегти в холодильнику 3-4 дні без проблем, якщо ви накриєте його поліетиленовою плівкою або покладете форми в інший закритий контейнер, щоб він не вловлював інших запахів.
Ви можете з’їсти його як є, без чогось іншого смачного, або подати до столу меду, з шоколад розплавлений або як я в цьому випадку, з основою подрібненої замороженої полуниці (вона нічого іншого не носить!) та деякі полуниця Y чорниця. Якщо ви віддаєте перевагу дотик трохи солодший і менш кислий, я раджу вам підготувати мій рецепт домашнє полуничне кулі, поєднання справжнє ... скандал!
Панакота або паннакота, рецепт класичного італійського кремового десерту
Варіанти традиційного італійського рецепту панакоти або паннакоти:
Якщо хочете включають тверді інгредієнти, наприклад фрукти, Потрібно просто добре подрібнити їх міксером і додати до початкової суміші, щоб вони закипіли з рештою інгредієнтів. Пізніше ви вибираєте, чи потрібно процідити суміш чи ні, у функції текстури що вам найбільше подобається: легкий або грудкуватий. Мої улюблені фрукти - полуниця та банан, щоб перетворити цей рецепт панакоти.
Ви також можете включити гарбуз приготовлений, шоколад Чорне чи біле, какао та фундук, сухофрукти ... припустимо, що панакота - це основа, до якої можна додавати інші класичні кондитерські інгредієнти для її ароматизації або додавати інші ароматизатори.
Поради:
кількість желатину робить його більш-менш стабільним і кремовим. З зазначеними сумами вистачає вершковий, наче це був м’який флан, що тане в роті, Але якщо ви хочете, щоб він був більш послідовним, вам просто потрібно додати трохи більше желатину. Якщо, навпаки, ви шукаєте більш м’яку текстуру, ви можете спробувати використовувати менше желатину, хоча настане момент, коли він не зможе добре схопитися, і тому його буде складно розліпати, тому не зменшуйте сума занадто велика.
Ви можете його зберегти 3-4 дні в холодильнику, так що ви можете подвоїти кількість і підготувати більше, щоб мати змогу спробувати на смак десерт протягом декількох днів.