кондитерських

Тірамісу, Італійський десерт, де є! Як і у більшості відомих солодощів та десертів, у рецепт тірамісу присуджується велика кількість історій стосовно їх походження. Здається, він не дуже старий і що він народився на півночі Італії. Насправді маскарпоне, той смачний і вершковий свіжий сир, який є основним інгредієнтом тірамісу, є типовим для регіону Ломбардія, тоді як savoiardi, печиво, яке використовується для його приготування, походить з історичного району Савойї. Останні відомі в Італії як biscotti savoiardi, в Англії як дамські пальці, а в нашій більш традиційній версії як торти солетіла.

Буквально тирамісу італійською мовою - це дія, яка описує підняття настрою. Кажуть, що цю назву вона отримала тому, що її інгредієнти (яйця, цукор, маскарпоне, какао, кава) здатні піднімати мертвих або навіть через її передбачувані властивості афродизіаку!

Цей італійський десерт - один із найбільш копійованих у світі, але, на жаль, ця популярність не завжди є синонімом якості. Його легко знайти в меню багатьох ресторанів, вони не повинні бути італійськими, але що робить його чудовим десертом? Перше, що стосується відсутності вершків: це вже дуже калорійний десерт, додавати більше не потрібно; З іншого боку, крем з тірамісу щільний, але не настільки щільний, що його можна нарізати, як торт: йому легше бути хорошим тірамісу, якщо його подавати в окремих келихах, це хороший знак, що він не містять крем або загусники; нарешті, використання маскарпоне ... це головний інгредієнт! без нього немає тирамісу. В наш час його легко знайти в супермаркеті чи в спеціалізованих магазинах, чи наважуєтесь ви приготувати його вдома?

Класичний рецепт тірамісу

Інгредієнти:

  • 250 г сиру маскарпоне
  • 3 пастеризованих жовтки
  • 3 пастеризованих яєчних білка
  • 4 столові ложки цукру
  • 10-15 печива савоярді або бісквітів
  • 200 мл холодної кави
  • 1 склянка рому або кавового лікеру
  • Несолодкий какао-порошок

Розробка:

рецепт тірамісу це смачний десерт, чи подавати його взимку чи влітку. Однак влітку нам доведеться бути трохи обережними, оскільки це десерт, виготовлений із сирих яєць, який може бути небезпечним для дітей та літніх людей. Якщо ми хочемо без проблем насолоджуватися нашим тірамісу, пам’ятайте, що важливо добре помити яйця (наприклад, водою, милом та чистячою подушкою), крім того, що ми дуже добре миємо руки після обробки. Також добре правило не розбивати яйця безпосередньо у свіжому, яке ми використовуємо для приготування, і, що найголовніше, не залишати крем або готовий десерт при кімнатній температурі більше 10-15 хвилин.