варення

Поділіться

Літо починається, коли полуниця починає з’являтися в магазинах чи на ринках. Справді, немає нічого кращого, ніж насолоджуватися цими солодкими червоними фруктами після довгої зими. Ми можемо навіть збирати їх самостійно в замкнутих місцях. Дійсно, ви вже їх зібрали?

Якщо ви їх вже їли, ви використовували їх у кожному десерті, додавали до сніданку і думаєте, що цього може бути достатньо для цього сезону, тож саме час готувати з них варення. Це найкращий спосіб насолоджуватися ними круглий рік.

Полуничне варення смачне будь-яким способом - будь то хліб, десерт, йогурт. Але в основі лежить той факт, що полуниця корисна для нашого організму. Вони повні вітамінів (вітамін С і К) і мінералів (марганець, калій, магній). Вони низькокалорійні (чашка полуниці містить лише 49 калорій) і багата клітковиною та антиоксидантами. Тож як приготувати найкраще варення без гелеутворюючого цукру?

Для непереборного полуничного варення знадобляться:

  • 4 кг свіжої полуниці
  • 2 кг цукрового піску
  • 2 чайні ложки лимонної кислоти (або лимонного соку)

Перш за все ми очищаємо полуницю, беремо її (гнилі в варення не додаємо) і ретельно миємо. Якщо ви купили або зібрали солодку полуницю, ви можете додати менше цукру і навпаки, якщо ваша полуниця більш кисла, вам не потрібно економити цукор. Це лише залежить від ваших смаків.

Ми починаємо викладати вимиту полуницю в ємність, спочатку додаючи шар полуниці і засипаючи цукром, потім додаємо ще один шар полуниці і цукру і продовжуємо, поки не додамо останній шар. Покрийте таким чином шари цукру, нашарувані цукром, і дайте їм відпочити на ніч у камері чи льосі (не в холодильнику).

Наступного дня починаємо варити варення. Перекладіть полуницю на вогонь і дайте їй повільно нагріватися над невеликим полум’ям. Якщо ви віддаєте перевагу гладке варення, можете змішати полуницю. Якщо ви хочете зробити десерти чи сніданки особливими, залиште у варенні більші шматочки фруктів - у цьому випадку просто перемішайте. Потім додайте до суміші лимонну кислоту або лимонний сік і розмішуйте, поки вона не почне загусати. Завантажте ще гаряче варення в чисті банки з варенням, закрийте та стерилізуйте протягом 10 хвилин. Потім просто покладіть готове варення догори дном, дайте йому охолонути і насолоджуйтесь.