Справді традиційною стравою є в’язаний суп з пельменів, який цілком адекватний для приготування легкої другої страви. Рецепт супу, як правило, працює в родині з покоління в покоління, і ми спробували один із них зараз. Ми повідомляємо, що отримали суп!

страва

Старе селянське блюдо - це в’язаний суп з пельменів, тепер, можливо, менш модний. Це типова їжа для бідних людей, оскільки інгредієнти легко дістати і не обтяжують наш гаманець. Цікаво, однак, що хоча в’язаний суп з пельменів вважається частиною угорської кухні, напрочуд мало хто знає сьогодні цю традиційну страву. Ми думали, що порушимо прокляття і зробимо це за старим рецептом.

Оригінальний в’язаний суп з галушками в будь-якому випадку не містить овочів, але ми віримо, що це зробить кінцевий результат ще більш смачним та значущим.!

Інгредієнти

  • Для тіста:
  • 2 яйця
  • 20 дкг борошна
  • 1 щіпка солі
  • 1 головка цибулини
  • 2 ст. Ложки качки або сала
  • 1/2 збитої столової ложки червоного перцю
  • свіжомеленого перцю
  • Для супу:
  • 3 моркви
  • 2 ріпи з зеленню
  • З 1/4 зеленого селери (1-2 пасма)
  • 2 жмені зеленого горошку (за бажанням)
  • 2 менші картоплини
  • 1 шматочок зеленого перцю
  • 1 помідор
  • мелений кмин
  • сіль
  • перець

Спочатку зробіть тісто з яєць і борошна. Додайте щіпку солі, добре вимісіть, потім відпочиньте в холодильнику, загорнувши у фольгу, 15-20 хвилин, щоб запобігти висиханню.

Тим часом ми робимо цибульно-паприковий жир, яким будемо змащувати розтягнуте тісто. Для цього цибулю дрібно наріжте, протушкуйте на жирі, потім зніміть з вогню і додайте червоний перець, а потім трохи свіжомеленого чорного перцю. (Він повинен бути достатньо теплим, щоб перець трохи почервонів, але важливо не спалити його.)

Після того, як тісто достатньо відпочило, ми тонко розтягуємо його на присипаній борошном дошці, а розтягнуту поверхню змащуємо жиром паприки, який уже охолодився до теплого стану. Викладайте тісто приблизно Наріжте смужку розміром 1 см двічі, а потім виріжте цю складену смужку гострим ножем. Складені, нарізані смужки тіста починають вільно зав'язувати, потім кожен вузол розривають і продовжують, поки тісто не закінчиться.

У більшому посуді додайте воду в суп і додайте очищені та приблизно рівномірно нарізані овочі разом з перцем, очищеними помідорами та зеленню. Приправте сіллю, перцем і трохи кмину.

Коли суп закипає, готові булочки з тіста варяться і прибл. Дайте гаситися 10-15 хвилин. (Задля безпеки дістаньте один і розріжте його навпіл, щоб побачити, чи не залишилося всередині білого сирого тіста.) Подають гарячим по-справжньому!