сметани

Вперше я зустрів цю особливу, але простішу їжу слов’янського походження на кухні бабусі.

З тих пір про це було повністю забуто, але в ці дні я знову зіткнувся з "вареники" (це оригінальна українська назва страви) і думав, що мені пора спробувати і це! Вони також існують у солодкому та солоному варіантах, з яких я зробив версію з беконом-капустою, і враховуючи неподільний успіх, я можу точно сказати, що це не остання! Не соромтеся спробувати теж і сміливо експериментуйте з начинкою на свій смак!

Інгредієнти:

  • 6 кружок дрібного борошна
  • 400 мл гарячої води
  • 2 яйця
  • 4 ек. олія (оливкова олія/кокосова олія)
  • сіль
  • 300 г ризикованого бекону
  • 250 г квашеної капусти
  • 250 г білокачанної капусти
  • 1 більша червона цибулина
  • 3 зубчики часнику
  • солоний перець
  • чебрець
  • сметана

Підготовка:

Помістіть борошно у велику миску. Додайте 2 яйця, олію, сіль і гарячу воду. Змішайте і сформуйте з нього великий вареник. Відкладіть і відпочиньте півгодини.

Цибулю і часник наріжте невеликими кубиками і тушкуйте в невеликій кількості олії до склоподібності. Додайте нарізаний кубиками бекон, подрібнену квашену капусту та білокачанну капусту. Посоліть, поперчіть і приправте трохи чебрецю. (Зверніть увагу на кількість солі, оскільки бекон і квашена капуста в основному солоні.)

Ми вирізаємо з тіста вареники менших розмірів, а потім розплющуємо їх до розміру долоні.

Начиняємо його беконною капустою, потім робимо форму ягідки. (добре приклеїти краї)

Варіть їх у гарячій воді, поки всі жовтки не вийдуть на поверхню води.

Подавати зі сметаною та заливкою, що залишилася.