Яйця для тостів вони є зручною їжею, їжею, яку можна їсти самостійно на весняній вечері, стоячи на кухні чи на дивані з книгою. Коли все інше не вдається, завжди є яйця та тости. Ось один з наших улюблених способів зволожити старий режим очікування глибокими старовинними ароматами - солоними, соковитими каперсами, ароматним розмарином та рисою сиру Романо.
Ви можете замінити інші ароматизатори, або використовувати лише сіль - справжній секрет цих яєць готується дуже-дуже повільно на маленькій сковороді, щоб акуратно приготувати м’який пудинг, придатний для годування дітей різного віку.
Повільно яєчня з розмарином та каперсами
подає 1
3 яйця
1/4 склянки вершків або молока
Сіль і перець
Невелика пляма вершкового масла
1/2 чайної ложки свіжого розмарину, подрібненого
2 столові ложки великих каперсів
Сир Романо, свіжотертий
Збийте яйця з вершками і приправте сіллю і перцем. Нагрійте масло в невеликій важкій сковороді на середньому вогні, поки піна не підніметься і залишиться. Додайте розмарин і каперси і акуратно відсмоктуйте деякий час до м’якості та запаху. Зменште вогонь для варіння і влийте яєчну суміш.
Зберігайте температуру до абсолютного мінімуму і перемішуйте лише зрідка. Яйця готуватимуться дуже, дуже повільно - їх ретельно готується до 20 хвилин. Вони повільно затвердіють до щільної порошкової структури. Коли вони приготуються достатньо для ваших уподобань, зберігайте тепло.
Відкиньте зверху свіжий сир Романо і їжте з овочами або тостами.