Інгредієнти для рисового торта:
Для тіста:
25 дкг борошна,
щіпка солі,
6 дкг вершкового масла,
1 дл молока,
1 чайна ложка цукру,
1 дкг дріжджів.
Для начинки:
10 дкг круглозерного рису
7,5 дл молока,
половина палички ваніліну,
7,5 дкг цукру,
5 дкг вершкового масла,
2 яйця,
3 шматочки бісквіта або м’яке печиво,
10 дкг мигдальних чіпсів.
На вершині:
1 жовток,
1 шматок бісквіта.
Як приготувати рисовий пиріг:
Просіяне борошно замісити з сіллю, м’яким вершковим маслом, яйцями та цукром, а потім додати дріжджі, обвалені в теплому молоці. Добре опрацьовуємо тісто і формуємо з нього кульку. Залиште в теплому місці на 2 години. Тим часом замочіть рис у гарячій підсоленій воді на кілька хвилин, а потім процідіть. Доведіть молоко до кипіння з подрібненою ваніллю, додайте рис і накрийте кришкою і варіть на повільному вогні, поки все молоко не вбереться. Перемішайте масло і цукор, жовтки, розтертий бісквіт, мигдаль і, нарешті, збитий білок. Тісто розгладжується до дна масляної форми для випічки і завантажується рисом. Зверху змащують подрібненим бісквітним коржем, змішаним з 1 жовтком, і випікають готовим у теплій духовці (близько 40 хвилин). Подавайте, виливши з форми.
Приготування на пару дуже добре для рису. Спочатку замочіть у холодній воді, потім поставте на випарник над парою. Він буде готовий через 20-40 хвилин.
Як приготувати рисовий пиріг, інгредієнти та корисні поради щодо випікання/приготування.