Навіщо пекти хліб вдома?
Фактор ціни: сьогодні в магазинах кілограм - для мене - неїстівного «хліба» починається з 350 форинтів, хоча я повинен це перевірити, оскільки я не купував нормального хліба протягом тисячі років. Це ще один жах, зроблений з марного надутого гладкого борошна, використовуючи досить багато добавок. Вартість нашого домашнього борошняного хліба буде такою, якщо ми випікаємо його так: борошно 80 дкг, що коштує близько 100 HUF, і шматок дріжджів, який коштує 50 HUF. Це загалом 150 HUF, якщо ми хочемо спекти нездоровий хліб з гладким борошном. Але ми теж залишаємо це, бо ми так не печемо, правда?.
Давайте подивимось на ціну нашого хліба з непросіяного борошна: 80 дкг борошна непросіяного борошна 190 форинтів (230 форинтів/кг у нашому інтернет-магазині), 1 шматок дріжджів 50 форинтів. Наголошую, що я маю приблизно Зазвичай я використовую 50-60% пшеничного борошна та 30-40% хлібного борошна, тому витрати насправді ще нижчі. Таким чином, ми можемо стверджувати, що в магазині говорили, що ціна на хліб, починаючи з 460 форинтів, але насправді містить лише 10-50% цільнозернового борошна, становить приблизно половину ми можемо спекти вдома свіжий хрусткий хліб без добавок.
Випічка цільнозернового хліба в домашніх умовах - рецепт
Випікання хліба - найпростіша річ у світі, це було вирішено ще в глибокій давнині, тож не будемо цього боятися. Вам не потрібна хлібопічка, вона просто винайдена і продана товариству споживачів лохів. “Нічого” ! Хліб запікають у духовці, нас - у газовій або електричній духовці!
Рецепт випічки домашнього хліба
Я зазвичай бл. Я змішую 1,5-1,6 кг борошна з цільнозернового і хлібного борошна, бо це буде 3 шматки приблизно. 70 колод гарного хліба, який вміщується у великому деко. До цього я додаю - за смаком - збиту/горбату столову ложку угорської кам’яної солі. Моя стаття про сіль тут! Я розсипаю 5 дкг дріжджів у 2 дл теплої води і додаю 1 чайну ложку меду, що становить приблизно Починається через 5-10 хвилин, починає булькати.
До борошна я додаю 2 дл дріжджової води і потроху прибл. 7 дл теплої води під час перемішування дерев'яною ложкою, щоб я не був чистим мікробом. Коли його можна замісити вручну, я продовжую місити в тому великому горщику або пластиковому контейнері, і коли воно сформується в кульки, а тісто для хліба витягне більшу частину тіста з моєї руки, я беру його на замішувальну дошку і продовжуйте замішувати там ще близько 5 хвилин. Я завжди посипаю борошно під нього, а також, щоб воно не липло або не потрапляло на руки. Поки що так важко минуло 10 хвилин.
Тут ви вже можете розрізати хлібне тісто на 3 і замішувати його буде набагато легше. Я думаю, що витягнуті, схожі на багет хліби можуть спектись краще і вмістити 3 деталі в деко, плюс їх можна нарізати ще простіше пізніше. Але традиційна форма хліба - це також відмінне рішення.
Підйом - випікання
Я приблизно Я даю йому піднятися протягом 1 години, потім знову вимішую його, формую і даю піднятися ще 1 годину. Після цього я ставлю його в розігріту духовку і при температурі 220 градусів на 20 хвилин (тобто при високій температурі без градусника), а потім приблизно. Я випікаю при нижчій температурі 30 хвилин. Іноді ви можете постукати, і якщо ви почуєте звук Конго, це вже добре. Спочатку корочка дуже тверда, але згодом вона розм’якшується, коли через неї тече пара, що витікає з охолоджуючого хліба. Ось так я зробив 3 шматки хліба на 70 дека, з них 1-2 шматки можна заморозити, але якщо сім’я його швидко з’їсть, мені не обов’язково, бо цей хліб не висихає за 1 день, як магазин імітації. Це триває близько 1 тижня, щоб все ще насолоджуватися ним. Заморожуємо зазвичай 1-2 штуки.
Ну, це рецепт випікання хліба, я рекомендую всім випікати свій домашній хліб вдома, адже таким чином ви можете забезпечити свою сім’ю без добавок, дешевим і справжнім хлібом.