СЕРЕДНЬОРЕЙСЬКИЙ КАЛЕ САЛАТ АБО КАЛЕ
Ви помітите, що на веб-сайті у мене є мінімум видів салатів з капусти. Справа не в тому, що я їх не люблю, в тому, що я лінивий. Весь процес масажу та пускання капусти з невеликою кількістю лимонного соку та оливкової олії здається занадто великим процесом для простого салату з капусти.
Вчасно зробити всю попередню обробку, щоб зробити салат з капусти. Я міг приготувати і з’їсти салат з іншим зеленим листовим овочем. Однак я роблю повільний прогрес, головним чином тому, що капуста є одним з найкращих і корисних овочів. Цей салат є практично підсумком здорової середземноморської дієти: свіжі помідори, огірки, цибуля та змішані із зеленню та трохи заправки. Готування немає. Корисний салат! Ідеальний обід на будь-який день !
- 250 г капусти
- 1 помідор
- 1/2 огірка
- 1/2 червоної цибулі
- 35 г сиру фета
- 2 столові ложки оливкової олії
- 2 столові ложки лимонного соку
- 1/2 чайної ложки солі
- 1/4 чайної ложки чорного перцю
- Помістіть капусту в миску і масажуйте хвилину або більше, щоб вона пом’якшилась. Потім додайте 1 столову ложку лимонного соку і дайте йому відпочити, порізавши решту інгредієнтів.
- Помідори наріжте кружечками, огірки наріжте шматочками, а цибулю подрібніть. Помістіть в миску з капустою, і додайте все, можна навіть додати щіпку петрушки .
- У невеликій мисці з’єднайте оливкову олію, 1 столову ложку лимонного соку, що залишилася, сіль і перець. Вилийте цю заправку до салату і добре перемішайте.
- Поради та підказки: Не скупіться на час з капустою та лимоном, це дійсно допомагає тендітити капусту, роблячи салат кращим!
ВАРІАЦІЇ САЛАТУ КАЛЕ
Цей салат з капусти, як правило, простий, як зазначено вище, і ми бачили при розробці його рецепта. Однак є кілька невеликих змін, які я добре працюю, щоб зберегти загальний смак салату.
АРТИКУШИ: Артишоки є чудовим доповненням до цього салату, будь то артишоки на грилі, смажені або приготовані іншим способом. Також свіжий або з використанням консервованих сердець з артишоку .
Смажений перець - Я іноді виявляв, що дійсно варто вимкнути духовку, щоб зробити смажений перець. Смак перцю посилюється теплом.
ОВОЧІ: чи є шпинат або рукола надійним вибором замість капусти або суміші та поєднують ваші улюблені овочі разом.
ПРО КАЛЕ АБО КАЛЕ
Капуста - такий універсальний овоч. Він досить сильний, як рослина, щоб витримувати нагрівання під час вирощування та в процесі варіння. Але досить ніжний, щоб змусити його працювати в салаті. Я, як правило, вирощую та використовую капусту у всіх трьох відомих мені сортах:
Капуста або зелена капуста, пурпурна капуста та капуста лацитана або динозаврів.
Моїм улюбленим є останні, оскільки я вважаю, що текстура стала кращою протягом усього процесу приготування. Однак я рекомендую спробувати пару різних сортів, щоб побачити, який з них вам більше подобається.