шакшука це для Ізраїлю те, що це таке Менемем до Туреччини чи Уевос Ранчерос до Мексики. Це один із традиційних сніданків середньосхідної країни. Складається із страви, приготовленої з тушкованими помідорами, яйцями, цибулею, часником та неминучими кухонними спеціями. Результат? Смачна і досить гостра страва. Щоб розпочати день. Як і багато страв арабської кухні, шакшука Зазвичай він супроводжується лавашем.

традиційна

Завдяки харчовій цінності та смаку шакшука Зазвичай його подають як на сніданок, так і на вечерю безпосередньо на залізній або тагіновій сковороді. Смак шакшука це так приємно, що воно стало популярним у Тунісі, Марокко, Єгипті, Лівії та Алжирі.

Рецепт шакшуки

Інгредієнти

2 великі цибулини, нарізані брунуазом

1 головка часнику, подрібнений

2 великих болгарських перцю, жулієн

8 червоних помідорів, нарізаних кубиками

1 лавровий лист

2 столові ложки кмину

4 гострих перцю

1 ложка цукру

Оливкова олія екстра вірджин

Підготовка

Якщо у вас є тажин, ви можете приготувати препарат у цьому посуді; інакше можна використовувати досить велику сковороду. Це нагрівається щедрою кількістю оливкової олії разом із цибулею та часником. У гарячому вигляді аромати часнику та цибулі пронизуть все. Важливо бути обережним, щоб інгредієнти не пригоріли. Потім додайте перець і перець чилі і поставте все на повільний вогонь, поки все не стане м’яким. При необхідності можна додати більше олії.

У цей момент помішайте помідори, лавровий лист, кмин, цукор, перець та сіль. Нехай вариться на середньому вогні. Коли мова заходить про кипіння, зменшіть вогонь до мінімуму. Додайте яйця в цей момент. Варіть до тих пір, поки рідина майже повністю не зменшиться, а яйця не пашуться.