Вже трохи більше десяти років не існує жодного іспанського міста чи містечка без ресторану, який спеціалізувався б на шашлику. Це один з найбільш затребуваних продуктів доставки їжі, і хто здивований. Це так дуже смачно. Чи знаєте ви, як приготувати його вдома? Ми збираємось підготувати домашній рецепт шашлику з картоплею, щоб пригостити вас наступними вихідними, але перед цим ми коротко дослідимо походження цієї страви. Перше питання очевидне:
Що таке шашлик?
Коли ми говоримо про шашлик, ми говоримо про тип м’яса, характерний для частин Близького Сходу (Туреччина, Іран, Пакистан, Індія). У нашій колективній уяві він був встановлений як турецький продукт, хоча ми бачимо, що його розширення значно більше. Це фарш та мариноване м’ясо, яке готується на грилі. Насправді кебаб - слово перського походження - означає: м’ясо на грилі. Пресоване м’ясо смажать або готують на качалці. Оскільки це рецепт з таким широким територіальним розширенням, у його приготуванні є різні варіанти.
Яке походження шашлик?
Як ми вже говорили, його походження знаходиться в різних країнах Близького Сходу, хоча турецьке походження полягає в тому, що воно стає більш звичним для нас на Заході. Згідно з тим, що нам розповідають у "Ла Вангуардія", шашлик бере свій початок у військових походах турків під час їх вторгнення на Анатолійський півострів у другій половині Середньовіччя (більша частина нинішньої території країни). Турки використовували свої мечі як шпажку для запікання м’яса на вогні. Є автори, які позначають своє походження ще давно, в класичній Греції.
Далі в статті згадується поширена в Туреччині думка, що шашлик народився у 18 столітті, коли турецькі кухарі почали обертати м’ясо вертикально, готуючи його на грилі. Таким чином вони уникали обпалення, як це відбувається при горизонтальному запіканні, а м’ясо постійно миють у жирній ванні.
Що в шашлику?
Існує стільки рецептів шашлику, скільки територій, на яких готується цей рецепт. Традиційним м’ясом шашлику є баранина, але сьогодні легко знайти шашлик з курки чи яловичини. Рецепт доповнюється дуже різноманітними овочами, деякими соусами та спеціями, безліччю спецій.
Скільки калорій має шашлик?
Багато. Забагато. За підрахунками, одна страва може забезпечити до 1000 ккал. Ось чому ми рекомендуємо обмежити його споживання до особливих випадків.
У чому різниця між дурумом та донер-кебабом?
Основна відмінність між донер-кебабом та дюрум-кебабом - це хліб. Döner означає "що ходить", отже, "döner kebab" - це м'ясо, яке кружляє. Його кладуть на лаваш, круглий і плоский. Зі свого боку dürum означає "рулон". Дюрумський шашлик - це булочка з м’ясом, овочами та соусами всередині. Хліб - це пшенична коржик, який можна згорнути, а його легкість споживання спровокувала його популярність у Європі.
Рецепт шашлику з картоплею
Наш рецепт шашлику з картоплею дуже простий. Для його підготовки вам знадобиться наступне:
Інгредієнти
- Пів кг м’яса курки
- Пшеничний хліб
- 3 помідори (2 для приготування соусу)
- Червоний і зелений перець
- Гірчиця
- Чорний перець
- Цибуля
- Лимон
- Часник
- Оливкова олія
- Гірчиця
- 2 картоплини
- Оцет
- Сіль
Режим підготовки
Вам сподобався наш рецепт шашлику з картоплею? Я сказав, не будемо зловживати цією типовою турецькою стравою. Якщо ви хочете побачити більше рецептів з картоплею, відвідайте наш блог та відвідайте наш Інтернет-магазин, щоб побачити наші продукти.