Цей вишуканий рецепт поєднує контраст смаків і текстур, в якому яєчня змішується з солодкістю карамелізованої цибулі та хрусткістю основи дрібного картоплі фрі.

30 квітня 2020 р., 11:28

рецепт

Час: 25 хвилин

Калорії: 210 Ккал

Інгредієнти для 4 осіб

  • 8 яєць
  • 3 цибулини
  • 2 середні картоплини
  • Оливкова олія
  • Петрушка
  • Сіль
  • Перець

Підготовка

  1. щоб розпочати, ріжемо цибулю дрібною соломкою жульєна і смажте їх протягом 30 хвилин, поки вони не карамелізуються.
  2. Почистіть картоплю, помийте їх, а також наріжте дрібним жульєном. Знову вимийте їх, висушіть тканиною і смажте партіями до золотистого кольору. Нехай зливають, заправляють і запасають.
  3. Збийте яйця і приправте. Нагрійте на сковороді 1 столову ложку олії від смаження картоплі, влийте яйця і варіть 1 або 2 хвилини на середньому вогні, помішуючи.
  4. На закінчення презентацією рецепта, розмістіть на кожній тарілці кондитерське кільце і розташуйте картопляну основу, наповнивши їх наполовину. Накрити карамелізованою цибулею і закінчується яєчнею. Посипте промитою і подрібненою петрушкою і відразу подавайте до столу.

Фокус

Щоб картопля, нарізана жульєном, була однаковою, використовувати мандоліну і результат буде ідеальним.