04.30 Кредит зображення: Джо Лінгеман
Правда в тому, що класичне поєднання шпинату та артишоків часто є просто приводом для споживання вершкового сиру. І хоча шпинат та артишоки - святковий святковий тариф, і ми любимо двері багажника, навесні я використовую своє улюблене занурення як натхнення для чогось легшого.
Залиште сир і вершки позаду, і ви побачите, як повільна плита може перетворити курячі грудки в розкішному лимонному бульйоні з хрустким шпинатом та плодами тонкого горіхового артишоку у весняну вечерю, яку ви приготуєте, повторюючи.
Шпінат з повільною плитою та курка з артишоку: перегляньте відео
Цей інструмент браконьєрства може вас здивувати
Ми часто думаємо, що у повільної кулінарії є свій чіткий і окремий спосіб приготування їжі, але при правильному використанні повільна плита замінить ваші звичайні каструлі та каструлі класичною кухнею:.
Драпання - це м’яке і стабільне приготування в рідині при нижчій температурі, яке ідеально підходить для приготування курячих грудок зі смаком. На варильній панелі ця техніка є трудомісткою, завжди вимагає уваги, тому повільне готування не призводить до швидкого закипання.
04.30 Кредит зображення: Джо Лінгеман
Мультиварка поступово нагріває рідину та курчат, які плавають навколо точки горіння, тоді як лимони, артишоки та хрустка біла яловичина змішуються та наповнюють бульйон солоними, овочевими смаками. Хоча низька настройка повільної плити утримує її постійно нижче температури кипіння, температура може наближатися протягом дня. Натомість дістаньте його з плити через три години, дякуючи за те, що ви провели полудень за іншими справами та не охороняли випічку.
Цей простий вечірній обід - ідеальна їжа на терасі в яскравий весняний вечір, виглядає елегантно і свіжо, не покладаючись на густі вершки або сир. Засипані скибочками курячого кус-кусу і перед тим, як залити легким лимонним бульйоном, розкладіть розкачаний шпинат та соковиті артишоки. Настав час усунути свою найкращу оливкову олію - екстра вірджин, якщо вона у вас є - посипати зверху, закінчити елегантну тарілку сьогодні ввечері в.
Повільна плита Шпинат та артишок з курки
куряча грудка без шкіри без шкіри (близько 4 середовищ)
3/4 чайної ложки
1/2 чайної ложки
свіжомелений чорний перець
заморожений або консервований артишок, розморожений або висушений, якщо це необхідно
лук-шалот середній, напівтонкий
середнього лимона, нарізаного на 8 клинків
курячий бульйон з низьким вмістом натрію
сухе біле вино, як піно гріджо
дитячий шпинат (близько 3 упакованих чашок)
Для подачі: нарізане листя свіжої петрушки, варений перловий кус-кус, оливкова олія екстра вірджин
Наріжте курячу грудку сіллю і перцем. Помістіть курку в один шар на повільну плиту площею 6 квадратів або більше. Розріжте серця артишоку навпіл уздовж і додайте їх у повільну плиту. Розкладіть часник, цибулю-шалот та гвоздику лимона над курчатами та артишоками. Влити бульйон і вино.
Загорніть і варіть до НИЗЬКОГО значення, поки куряче яйце не випуститься і не напишеться 165 ° F на термометрі миттєвого зчитування, 2 1/2 до 3 1/2 години.
Перемістіть курку на блюдо. Додайте шпинат у повільну плиту і добре поєднуйтесь з артишоками та лимоном. Перекладіть овочі на блюдо для подачі. Подавайте варений кус-кус із бісеру та за бажанням прикрасьте петрушкою.
Примітки до рецептів
зберігання: Охолоджуйте залишки в герметичній тарі до 4 днів.