смажене молоко Це улюблений домашній десерт мого батька, і правда полягає в тому, що не було місця, щоб не було місця в моїй книзі рецептів. Це традиційний рецепт У цьому є свій секрет, але коли ви це зрозумієте, ви отримаєте ідеальне смажене молоко. Це рецепт, який вимагає часу, тому що це потрібно робити потроху, робити це дуже повільно, але результат неперевершений.
Коли ми говоримо про рецепти традиційних іспанських десертів, ми не можемо забути торрії, наприклад. Цей десерт дуже схожий на великодні торрії, і його також традиційно їдять у цю пору року.
Зараз, коли наближається Великдень, ми можемо згадати і вітряні оладки, які дуже легко зробити, або смачні пончики з анісу (вам потрібно трохи більше попрацювати). І закінчуючи згадуванням деяких десертів, де кориця та лимон допомагають ароматизувати, ми не можемо забути традиційний рисовий пудинг, класику бабусь у неділю.
Якщо робити це повільно і з гарним почерком, ви отримаєте ефектне домашнє смажене молоко. Я також повинен сказати, що якщо на початку ви не зрозуміли точки зору вершковості, не хвилюйтеся, оскільки іноді мені було важко зрозуміти цю думку на десерт.
Інгредієнти для приготування смаженого молока
- 500 мл молока
- 100 грам цукру і ще трохи для покриття.
- 40 грамів кукурудзяного крохмального борошна і ще трохи для покриття.
- 1 цедра лимона
- 1 паличка кориці
- 1 столова ложка меленої кориці
- 1 яйце
- Соняшникова олія
Як зробити смажене молоко
1. - Ми починаємо наш рецепт смаженого молока, готуючи настояне молоко. Ми вливаємо молоко з паличкою кориці та цедрою лимона. Ми кладемо половину молока (250 мл) в каструлю, додаємо лимон, паличку кориці і нагріваємо, ніколи не готуючи. Після нагрівання вийміть і накрийте тарілкою або кришкою каструлі і дайте їй відпочити 20 хвилин.
2. - Як тільки молоко настоїться, процідіть його і перекладіть в іншу каструлю, щоб не знайти шматочків кориці або лимона.
3. - Ми нагріваємо це молоко на повільному вогні разом з цукром і дуже добре перемішуємо.
4.- У мисці ми дуже добре змішуємо кукурудзяний крохмаль і другу половину молока.
5. - Ця суміш, яку ми щойно зробили, включається в молоко, яке нагрівається на повільному вогні. Дуже добре перемішайте стрижнем потроху.
6. - Це найважливіша частина, ми дуже добре перемішуємо на середньо-слабкому вогні, нижче середнього. Ми будемо робити це по 30-40 хвилин потроху, поки тісто не загусне.
7. - Через 30-40 хвилин так залишається тісто. Я поклав для вас фото, щоб ви могли більш-менш побачити, як це вийшло.
8. - Щоб перевірити, чи воно готове: Покладіть все тісто на край каструлі і трохи відкладіть. Ви повертаєте його рівно, як ми бачимо, і якщо знадобиться багато часу, щоб повернутися у форму або він навіть не рухається, це ідеально.
9. - Після готовності ми поміщаємо його в ємність, змащену соняшниковою олією, не хвилюйтеся, бо воно не набуває смаку, це лише добре розліпити. Ми ставимо його приблизно на 2-3 години, щоб охололо в холодильнику.
10. - Після двох годин у холодильнику тісто, яким ми його бачимо, схоже на блок желатину. Ми розлили і дуже холодно розрізали на порції приблизно 5 см. Ну ось кожен, скільки завгодно, за розміром.
11. - Ми готуємося до смаження: готуємо тарілку для обмазки кукурудзяним крохмальним борошном, збитим яйцем, каструлею з розігрітою олією, тарілкою з серветкою для вбирання олії та тарілочкою із сумішшю цукру та кориці.
12.- Кожен шматочок смаженого молока обмазуємо кукурудзяним крохмалем, а потім збитим яйцем, обсмажуємо у великій кількості гарячої олії. Потім зливаємо абсорбуючий папір, щоб видалити надлишки олії. Цей крок важливий.
13.- Обмажте кожен шматочок сумішшю цукру та кориці та з’їжте. Ви можете супроводжувати його кулькою ванільного морозива, і воно розкішне.