Як вийшло смажене морозиво? Цей десерт дуже популярний у китайських ресторанах по всьому світу, але не такий популярний у ресторанах Китаю. Здається, він відомий за межами Китаю, ніж усередині. Китайська їжа торжествує у всьому світі, але китайська кухня в будь-якому європейському місті має мало спільного з їжею, що подається в ресторанах Китаю. У домашній кулінарії ми розповідаємо вам поетапно цей рецепт.
Походження смаженого морозива
Смажене морозиво - це цікавий рецепт, його походження точно не визначено. Є ті, хто вважає, що це не східний рецепт, у будь-якому випадку американський. Згідно з цією гіпотезою воно виникло під час Всесвітньої виставки в Чикаго в 1893 р. Інша гіпотеза стверджує, що смажене морозиво може бути рецептом, створеним у Мексиці у вісімдесятих роках. Мережа ресторанів під назвою Chi-Chi випустила смажене морозиво, виготовлене з млинцями та корицею з моменту його відкриття. Однак, можливо, найбільш широко прийнятою теорією про смажене морозиво є те, що це було винаходом японських ресторанів у 1960-х рр. Рецепт має багато спільного з технікою японської темпури.
Як це перейшло від типової страви в японських ресторанах до китайської? Напевно з тієї ж причини, що і тепер ви також можете знайти суші в будь-якому китайському ресторані. Китайці мають багато навичок, один з них дає копіювати речі, і вони роблять це досить добре (японці теж це роблять). У наш час смажене морозиво здається китайським винаходом, хоча ми не знаємо, звідки воно взялося.
Інгредієнти для смаженого морозива на 6 осіб
- Ванільне морозиво - 750 г.
- Печиво травного типу - 250 г.
- Яйця - 2 одиниці
- Молоко - 1 столова ложка
- Соняшникова олія - 100 мл
- Кленовий сироп або мед - за смаком
- Цукрова пудра - за смаком (за бажанням)
Як зробити рецепт смаженого морозива
- Французькою ложкою робимо 6 кульок морозива. Поміщаємо їх на піднос, застелений пергаментним папером у морозильній камері на дві години. Морозиво має бути досить твердим.
- З іншого боку, подрібніть печиво в м’ясорубці або розчавіть товкачиком.
- Вийміть морозиво з морозильної камери, обмажте порошковим печивом, а решту печива зарезервуйте на потім. Поверніться в морозильну камеру на годину.
- Трохи до закінчення години збийте яйця разом з ложкою молока. Вийміть кульки з морозивом з морозильної камери, обмажте яйцем, злийте і знову шаром порошкоподібного печива. До морозильної камери ще годину.
- Після закінчення цього часу в морозильній камері додайте на сковороду велику кількість олії. Коли воно гаряче, смажте кулі морозива партіями, - хі, дуже мало часу!, Всього 10-15 секунд! Або поки вони не стануть злегка золотистими.
- Помістіть кульки з морозивом на кухонний папір, щоб вбралося зайве масло.
- При подачі подайте кленовий сироп або мед за смаком і, якщо хочете, трохи цукрової пудри. У Китаї зазвичай використовують «золотий сироп», який є дуже солодким сиропом, але оскільки в Іспанії його непросто знайти, його можна замінити кленовим сиропом або медом.
Примітки та поради
Цей рецепт також можна приготувати з іншими домашніми морозивами або замість печива, порошкоподібного млинцями з кукурудзи чи пшениці (тим, що ми використовуємо для фахітасу), щоб трохи краще обробляти їх, ми змочуємо їх невеликою кількістю молока, ми вирізали їх дещо більшими що кульки з морозивом і загортаємо.
Вам сподобався рецепт? Вам також може сподобатися цей із: