ідей

Боровик - це смачний гриб, який допускає багато приготування. Один з них - соус. Дізнайтеся, як приготувати домашній соус з боровиків та як використовувати його в різних стравах.

Якщо є королівський гриб, добре відомий і цінуваний, це боровик, особливо боровики. Але чи хочете ви виходити шукати гриби самостійно в полі, чи купуєте їх у овочевому магазині, ви стикаєтесь із проблемою: тримати їх.

Існують різні способи консервувати гриби: їх можна консервувати замороженими (після бланшування), в олії або оцті. Інший варіант приготуйте смачний соус, який можна заморозити або закупорити пилососом, щоб насолоджуватися ним цілий рік. Хороший соус з боровиків оживить страви всіх видів, збагачуючи їх смаком та корисними речовинами.

Далі ми побачимо як приготувати смачний домашній соус з боровиків і деякі ідеї його використання на ваших тарілках. Крім того, я вам скажу кілька цікавинки щодо боровика, як його поживні властивості.

Кулінарне значення боровика

Існує більше ста видів боровиків, хоча не всі їстівні. Особливо смачний найвідоміший боровик. Підберезник або боровик коричневого кольору легко ідентифікувати за напівсферичним і дещо оксамитовим капелюшком. Цей гриб може досягати до 20 сантиметрів, і його можна восени знайти в дубових та каштанових лісах. Підберезник високо цінується колекціонерами і користується попитом на ринку завдяки кулінарній цінності.

Боровик дуже універсальний на кухні, оскільки його можна споживати у вареному вигляді по-різному (у рагу, соте, конфі, смаженому, смаженому тощо). Підберезник також можна вживати в сирому вигляді, хоча засвоїти його таким чином досить складно.

З поживної точки зоруБоровик - це їжа, яка забезпечує білки високої біологічної цінності, вуглеводи та клітковину. Також містить кальцій, магній, залізо, калій і вітамін С. Крім того, він має низьку калорійність і дуже низький вміст жиру.

Рецепт соусу з боровиків

Цей рецепт соусу з боровиків зробити дуже просто, і він смачний. Ви можете залишити його готовим і додати пізніше до потрібного рецепту.

Інгредієнти для 4 осіб

  • 30 гр. боровика
  • 100 мл води
  • 200 мл вершки для приготування
  • 60 мл біле вино
  • 30 мл З оливкової олії
  • 15 гр. тертий пармезан (за бажанням)
  • Подрібнена петрушка за смаком (за бажанням)
  • Мелений перець за смаком
  • Сіль

Підготовка (40 хвилин)

  1. У миску помістіть теплу воду і боровики і дайте їм замочитися протягом 20 хв.
  2. Злийте боровик. Запасіть воду в мисці. Нарізати боровики смужками шириною 1 см.
  3. Нагрійте олію в сотейнику на середньому вогні. Додайте боровики, сіль, перець і соте.
  4. Додати біле вино. Дайте закипіти і залиште на кілька хвилин, щоб спирт випарувався.
  5. Додайте зарезервовану боровикову воду, уникаючи відкладень, які осядуть на дні.
  6. Додайте вершки і варіть на повільному вогні 3-4 хвилини, стежачи за варінням, щоб воно не пузиріло.
  7. Просто при подачі за бажанням додайте тертий пармезан і подрібнену петрушку.

Ідеї ​​та рецепти використання соусу з боровиків

За допомогою соусу з боровиків ви можете супроводжувати страви всіх видів, особливо макарони, рис, м'ясо, а також овочеві страви.

Макарони з соусом з боровиків

Підливний гриб ідеально підходить для супроводу макаронних страв усіх видів. Приготуйте макарони, які вам найбільше подобаються, і додайте зверху соус. Ви також можете зварити макарони безпосередньо в соусі (якщо вам не вистачає рідини, додайте трохи бульйону або води).

Можна додати нарізаний кубиками бекон або шинку серрано, а також тертий пармезан. Щоб отримати цілісне блюдо, додайте обсмажені шматочки м’яса, курки, свинини або яловичини і дайте йому трохи приготуватися до всього.

Рис з боровиками

Швидкий спосіб приготування рису з грибами - це додавання соусу з боровиків. Ви можете подати свіжоприготований рис з гострим соусом у соусному човні або безпосередньо на тарілці.

Ви також можете додати соус під час варіння рису, щоб аромати краще інтегрувались, навіть готуючи його в стилі різотто. У цьому випадку враховуйте кількість рідини у вашому соусі на випадок, якщо вам доведеться додати бульйон або воду.

Варена картопля з соусом з боровиків

Ця підготовка проста, швидка і смачна. Щоб приготувати варену картоплю з боровинним соусом, вам просто потрібно зварити картоплю і додати соус. Пам’ятайте, коли ви готуєте цілу картоплю з шкіркою, вона краще зберігає свої харчові властивості.

Після очищення можна покласти їх на сковороду з невеликою кількістю вершкового масла, щоб надати їм більше смаку, хоча це не потрібно. Посипте петрушку також поверх картоплі. Подавайте їх із соусом з боровиків.

Яловичина з соусом з боровиків

Якщо ви хочете скрасити будь-яке м’ясне смаження, додайте соус боровик. Це також спосіб скористатися м’ясом, яке залишилось і яке трохи просохло.

Якщо ви збираєтеся використовувати свіжоспечене м’ясо, досить буде додати соус зверху при подачі. Якщо ви збираєтеся використовувати м’ясо напередодні, яке трохи підсохло, додайте його в каструлю з соусом з боровиків і дайте йому варитися кілька хвилин.

Тушковані овочі з соусом з боровиків

Боровий соус дуже добре поєднується з будь-якими видами тушкованих або смажених овочів. Все, що вам потрібно зробити, це протушити овочі, які вам найбільше подобаються, і додати гострий соус з боровиків. Якщо зверху посипати пармезаном, ви отримаєте ще цікавішу страву.

Цей препарат є вишуканим із використанням баклажанів та помідорів. Ви також можете використовувати кабачки, болгарський перець і навіть нарізану картоплю з шкіркою.