Помідори черрі, що збереглися, чудово нагадують про спекотні літні дні або освіжають садові салати. Помідори черрі можна включати в спреди, макарони або страви, для яких потрібна щіпка кисло-солодкого смаку. Завдяки варенню ми можемо насолоджуватися цим специфічним смаком помідорів черрі навіть у місяці заморозки. Хоча вирощувати помідори черрі взимку практично неможливо, ми можемо замінити їх консервованим варіантом з щіпкою базиліка або орегано, що додасть помідорам свіжий аромат.
Рецепт консервованих томатів черрі
Помідори, що збереглися, - це велике досягнення в той час, коли у вас у саду багато. Перевагою є їх варіативне використання та тривала довговічність. Основою рецептури є використання неушкоджених помідорів чері та якісних, особливо свіжих, спецій, що в кінцевому рахунку відобразиться на самому смаку консервованих помідорів.
Для консервованих томатів черрі нам знадобляться:
- 5 PL столових ложок олії (ми віддаємо перевагу оливковій олії)
- 100 мл води
- 100 мл бальзамічного
- ½ PL сіль
- 1-3 зубчики часнику за смаком
- материнка/чебрець
Рецепт адаптований до 1,5 кг помідорів черрі в сирому стані.
1. Для початку ретельно помийте помідори та видаліть їх. Ми рекомендуємо використовувати домашні помідори черрі, оскільки ті, що продаються в супермаркетах, крім високої ціни, не забезпечують достатньої якості.
2. Помідори розподіліть рівномірно на деко, застеленому папером для випікання, випікаючи при середньому рівні 150 градусів Цельсія приблизно 30 хвилин, не відкриваючи духовку. Цим кроком ми хочемо забезпечити, щоб помідори виділяли сік.
3. Ароматизатори повинні бути невід’ємною частиною будь-якого варення, включаючи консервовані томати черрі. Ми використовуємо найкращі свіжі трави, такі як орегано або чебрець, які готуємо, подрібнюючи їх на дрібні шматочки (виділяються ароматичні речовини).
4. Налийте воду та бальзамік в окрему каструлю більшого об’єму і доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Після того, як ця суміш досягне температури кипіння, зніміть вогонь і додайте ароматизатори, включаючи часник. Ми можемо додати його в екструдованому або нарізаному вигляді.
5. Приблизно через три хвилини варіння на повільному вогні злийте цю суміш і дайте охолонути в окремій ємності.
6. Тим часом наберіть помідори і помістіть їх у стерилізовані банки з варенням. Потім залийте їх підготовленою сумішшю.
7. Потягніть кришки на банки з варенням і поставте їх догори дном, даючи охолонути.
Приготовлені помідори черрі - чудовий делікатес, особливо підходить для традиційної італійської кухні. Однак ми можемо також насолоджуватися ними з хлібом, використовувати їх як інгредієнт у спредах. Смачного!